■泰式餐廳Bamboo Thai精緻菜式近日疫情緩和，不少全新餐廳陸續登場，全新泰式餐廳Bamboo Thai亦已正式於旺角朗豪坊登場，餐廳風格時尚別致，旨在將經典的泰式美食以現代手法詮釋，糅合了傳統及新派菜式風味，並將泰菜元素發揮得淋漓盡致。其行政總廚Sai Hsu推出令人耳目一新的主餐牌，採用新鮮食材及別出心裁的配搭，提供一系列前菜、主菜、湯粉及甜品，為一眾食客帶來嶄新獨特的泰式用餐體驗。■文︰雨文 攝︰焯羚
今個夏日，廚師團隊精心設計出多款精緻菜式，打頭陣的有火山排骨，廚師採用荷蘭豬頸骨，加入香茅、南薑、芫茜及青檸葉等材料用慢火煮一個半小時，以保持肉質軟腍濕潤，特別淋上泰國香草及辣椒秘製而成的醬汁，與豬頸骨熬製而成的湯底一同享用，嚐起來微辣過癮，讓食客感受窩心地道的風味。
開胃前菜多配搭
在前菜方面，重點推介虎蝦泰臘腸春卷、冬蔭功雞翼、芒果煙三文魚他他、豬肉碎生菜包、黃金蝦餅、雞肉或豬肉沙嗲及脆炸魷魚等。例如，冬蔭功雞翼香辣惹味，雞翼經過高溫油炸後，加入香茅、檸檬葉、蒜粒及辣椒粒同炒，再加入秘製辣醬，辣勁中也能嚐到陣陣香味。
而黃金蝦餅外層炸得鬆脆，內裏的蝦肉嫩滑彈牙。至於配搭新穎的芒果煙三文魚他他，選用上乘的煙三文魚，切粒後加入青檸汁、是拉差辣椒醬、魚露、芫茜等輕醃，每口都惹味非凡，廚師特別加入新鮮芒果粒，將煙三文魚獨特的味道提升到更高層次，是開胃的不錯前菜。
滋味主菜款式多
主菜方面，亦同樣有多款令人驚喜的菜式，重點推介紅咖喱牛肋骨配青木瓜沙律，泰式紅咖喱更帶香辣滋味，將煎得金黃的牛肋骨加入香茅、南薑、青檸葉及椰汁等材料以低溫68度慢煮18小時，讓紅咖喱的味道完全滲入牛肋骨之中，旁邊伴有清新的青木瓜沙律，盡顯泰式風味。
大蝦炒有機糙米飯值得一試，彈牙的大蝦煎得恰到好處，有機糙米飯中加入蘆筍、薑、乾葱及青咖喱汁同煮，讓每粒糙米飯都盡吸當中精華，香氣撲鼻。而羅望子醬慢煮豬肋骨、泰式蛋咖喱炒皇帝虎蝦、香芒牛柳粒、脆椰絲羅望子汁炒虎蝦、泰式臘腸蟹肉炒飯、泰式大蝦炒金邊粉、香茅牛肉撈檬及泰式番茄海鮮湯檬等主菜，同樣滋味滿載。