扶 雲
八月的桂樹，在陽光下那麼香，那麼軟，那麼美；桂花開時，空氣又是那麼甜。夜靜月圓之時，桂叢怒放，把酒賞花，令人神清氣爽。「桂子月中落，天香雲外飄」，作為中國十大名花之一的桂花，清能絕塵，濃可遠溢，堪稱絕妙之極。坐在樹下，嗅着桂花香，人閒桂花落，桂花小朵小朵淒落於地，悄無聲息；望着地上的斑斑金黃，點點星星，星星點點，如螢火蟲般光亮。
葉底輕摶粒粒黃，枝條半掩淡梳妝。多情不與春爭艷，抖落清秋一地香。台灣作家琦君回憶小的時候，一到八九月份桂花盛開之季，哪裏豈止是香聞十里呀？簡直是整個村莊都香噴噴的呢。小時候老師問她「金風送爽，玉露生香」怎麼解釋？她率性地說：「桂花是黃色的，所以秋天裏的桂花把風都染黃了，叫作金風；桂花暗香不斷，就連滴在桂花上的晨露也是香的，所以叫玉露生香。」
我想，這「金風送爽」解釋得沒錯，但「玉露生香」還該有月光的功勞吧。月光清輝之下，桂花的香氣愈加醇厚，暗香鑄銅黃，幽香鍍銀光。你想，經潔白月光淘洗過的黃色桂花，搖曳在月色的柔軟中，彷彿就是用月光釀出的一盅盅桂花酒，那香氣濃烈使人產生微醺之感。你看，桂花樹上星星點點的小黃花，腆着臉輕輕淺淺地笑着，那種檸檬黃至金黃的顏色貫穿了它的一生，一定是喝了天酒才風情萬種的。
月光下的桂花樹，花蕊正不急不緩地吐露寂靜的芳華。桂花不動聲色，那粒粒明朗的澄澈，彷彿就在花朵深處吟誦着詩篇，所以風雨過處依然香如故。它為八月的芬芳馥郁所依託，不僅美得美輪美奐，而且美得低調悠揚。散散地反覆走在江南詩意的深處，半個身子淪陷進去，然後將鼻息輕輕揉進桂花裏。細密微小的花朵悄然飄落下來，黃金一樣灑落。桂花的縷縷暗香，迷醉了你和我柔軟的心房。
但是，這桂花之香，遠遠去聞，就好了。你愈是走近，那桂香卻好似愈是走遠，與你捉迷藏似的。那些拚命去追尋桂香的人，反會領略不到桂香的美妙，有一定距離才是美。金色桂花不是橘黃的模樣，而是金色的花兒，明黃中夾着紅艷，成串成球，開得快，謝得也快。所以，要在風雨到來前，及早把金色桂花搖下來。搖金桂那一天，必須天氣晴朗。將篾簟鋪在金桂樹下，團團圍住。然後，使勁兒搖樹幹，花兒就落在簟子裏。
文友程應峰說，桂花不僅八月才開，四季桂，季季開；月月桂，月月開。若是搖桂花搖不下來時，要用竹竿打。但是，打桂花時不能打到樹葉，桂葉自然凋落最好。假如打桂花時葉子掉多了，來年就很難飄起滿樹桂花香。還有，不要指望把樹上的桂花都打下來；有一些花最好不要打，因為那是花魂。有了花魂在那裏坐鎮，不愁來年的桂花開得不盛。
猶記得，幼時女孩子喜歡把桂花插在髮髻上，金黃點綴了烏黑的秀髮，幽幽香氣讓她像仙女一樣迷人。就這樣，一抹芬芳幹練的明黃，在青葱歲月裏留下美麗的印跡。上大學時，班長和幾位男生爬山歸來，手捧着一大束橙紅的桂花。女生們大呼漂亮，紛紛要求班長送給自己。班長說，名花有主了，原來這捧花是紫玉同學託他摘的。說着，快步走到紫玉身邊，雙手遞到了她的懷裏。
大家追問紫玉怎麼回事，紫玉說並沒有讓班長幫她摘花呀。第二天，團委書記問班長，班長坦白說，班裏那麼多女生穿得姹紫嫣紅，就紫玉一個人穿着清爽的白襯衣，而只有白衣服才能襯出桂花的美麗，這是替花選人。紫玉後來說，她非常感激班長把那捧桂花送給她，她手捧那束桂花，在校園裏，自卑感很快被花香擠跑了。當年那捧桂花被紫玉的白襯衣襯得那麼美麗，多年後在我心裏依然驚艷。
記得當上小學時，我常常纏着父母要買桂花糕吃。姥爺知道後，準備親手製作桂花糕。姥爺家院子裏有一棵繁盛的桂花樹，八月桂花飄香時，他在桂花樹間架起長梯，拿着竹籃，去摘一朵朵芬芳的桂花。不去搖也不去打，單憑摘這個舉動看，可見他對桂樹多麼愛護。他忙前忙後，用好幾個時辰置文火煮桂花，屋裏香氣四溢......嚐着姥爺精心製作的桂花糕，那種甜、香、糯，好得沒法說。可能母親是受了姥爺的真傳，不僅會做桂花糕，而且做出的桂花滷也是一等一的好。
桂花滷愈陳愈香，總是氤氳着甜蜜的味道。母親用桂花滷這種方式把時鮮的桂花保存下來，可以以後慢慢享用。製作桂花滷前，要把採摘來的桂花除去雜質，然後在太陽底下曬。待至半乾時，就用瓦缽裝起，一般放一層糖或蜂蜜，就放一層桂花，直到裝滿為止，最後用木瓢壓緊封好，置於陰涼處。一個月後，桂花滷就可以吃了。桂花滷，過年做糕餅絕對少不了；做湯圓、糯米粥等，加一點兒也能清香提神。另外，母親還會做桂花茶，茶味與花香交融在一起，清香撲鼻。先把最嫩的明前茶用鍋焙熱，把去了水氣半乾的桂花和入其中，裝在罐中封緊，這樣茶葉的熱氣就慢慢把桂花烤乾，香味完全吸收在茶葉之中。這是母親加工桂花茶的做法。若將桂花直接拌入乾茶葉中，沒有了焙茶過程，桂花香就不易被茶葉吸收，有的桂花甚至會爛掉。做桂花茶絕對不能少了工序，少了就會變味兒。
常飲桂花茶，可起到養顏美容、改善皮膚的作用。桂花茶幽香裊裊，補益心肺，喝後齒頰留芳。把桂花用石磨碾過幾遍，讓花朵變成極細膩的花泥。待晾乾後，用開水沖泡，也是非常好的桂花飲。或將花泥與柿霜、鹽梅肉、薄荷葉、紫蘇葉、茶葉、麥門冬、冰糖等調和在一起食用，既祛暑又止渴。桂花同麻油一起蒸熟，可作面脂使用，是美容護膚佳品。
桂花性辛溫，主入肺經、脾經、腎經，具有善於溫肺、化痰、除濕的作用，適用於治療氣管炎、咳嗽、氣喘等痰飲之症。桂花還能驅寒止痛，用於治療陰冷寒氣症，對於腹內冷病如脘腹冷痛、經閉痛經、寒疝腹痛等有奇效。正因為如此，桂花亦可祛風濕、散寒，還用於治療風濕筋骨疼、腎虛腰痛、牙痛等。