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【翠袖乾坤】暴殄天物

2020-08-17
■香港環境局的大撠迭C 作者供圖■香港環境局的大撠迭C 作者供圖

余似心

國家主席最近呼籲國民珍惜食物,更要求加強立法和監管,堅決要制止餐飲浪費行為。這指示令大家都警覺要留意點餐的分量,以及好好處理吃不完的食物。

一個社會富裕起來,便容易造成大家忽視珍惜食物,浪費社會資源。香港環境局在2013年開始推行《惜食香港》運動,並創造出眼闊肚窄的「大撠迭v作為宣傳代表。

在飲食形式上,自助餐因為一個價錢取食量無限制,較容易造成浪費。新加坡在20多年前已實行自助餐取了的食物,過多而吃剩者要額外收取費用,香港有些餐廳也曾跟隨,現在內地好些餐廳也實行了,這的確可以提醒食客避免浪費。

在美洲,加拿大和美國人都習慣在餐廳把吃不完的食物帶走,侍應生會主動替你把剩餚包起來,這是良好風氣。香港人也逐漸有此習慣,不過塑膠的外賣盒就不夠環保,帶備方便的外賣盒,就如帶環保袋一樣。有朋友經常隨身帶蚖換K的食物用膠袋,用以帶走乾身的剩餚,是個好辦法。

有時剩下食物與食肆的經營手法有關,即如不少餐廳和快餐店都推出售價較相宜的套餐,包括飯菜和飲料,食客要選取當中部分的食物,付出的價錢會更高,為了省錢反而浪費了食物。有小部分食肆會推行「少飯」省一元,女性和兒童食量較細,這方法省錢減浪費,對大家都好。

中國人對食物有個傳統觀念,認為點菜愈多,顯得自己身份愈高,也表示對賓客愈重視,所以愈重要的日子和慶典便愈容易造成浪費。根本觀點需要改變才能實行到珍惜食物。

最欣賞有些侍應生,他們會提醒食客所點的食物分量經已足夠,而不會為了多賺錢而游說食客多點菜。

不浪費食物應該從家庭做起,讓小孩子習慣珍惜食物至為重要,從今天起,大家更上心減少浪費。

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