根據中醫理論，五行元素五色概念與人體健康息息相關。五個元素-- 金（白色）、木（綠色）、水（黑色）、火（紅色）及土（黃色），也分別與五個重要器官--肺、肝、腎、心及脾臟相應。由即日起至3月31日，尖沙咀凱悅酒店咖啡廳的烹飪團隊為食客呈獻以五行養生為主題的自助餐，以多款五行滋補美饌滋養身心。
一．金-肺-白色
中醫向來有「以形補形」說法，透過食用六畜相應的器官來補充所缺的元素，從而達到防治疾病的目的。乳白色的杏仁菜乾豬肺湯是傳統經典粵菜，被認為可以增強及滋潤呼吸系統。清洗豬肺步驟繁複，動輒花上兩小時，盡顯廚師團隊的功夫手藝。桂花堂山藥甜香軟糯，沁人心脾，白色的山藥性平味甘，具有補脾補腎、生津益肺的功效。
二．木-肝-綠色
春日養生由護肝做起，屬木的食材如綠葉蔬菜、莓類及黑木耳能提升肝臟機能，調和情緒並加強排毒。
銀耳黑木耳人蔘蒸蛋滋養補身，加上枸杞作點綴更可養肝養肺，增強免疫力及視力。其他精選菜色包括西蘭花炒帶子及麻醬涼拌菠菜。
三．水- 腎-黑色
水元素掌管腎、膀胱及神經，深色及鹼性食物如海藻、海鮮及根類蔬菜均屬水。海參瑤柱炆冬菇是傳統粵菜，海參肉質腍滑，更具補腎潤燥的功效，加入瑤柱提升整體鮮味。其他精選菜式還有紫菜芝麻豆皮壽司。
四．土- 脾臟-黃色
脾、胃均屬土，控制着人體的血液運行及營養吸收。牛肉及黃色食材如南瓜、薯仔、扁豆、粟米、菠蘿及黃椒等都能加強脾臟之氣，維護脾胃安康。紅棗南瓜蒸排骨是豐富暖胃的家常菜，清甜的南瓜肉與豬肉的配搭可激發食慾。而香菇薯仔炆牛腩的湯汁精華盡被薯仔吸收，牛腩柔嫩軟腍，增強食慾。
五．火-心-紅色
心臟是屬火的重要器官，負責血液循環，幫助新陳代謝及排毒。紅色食物如草莓、紅菜頭、枸杞及熱性水果如龍眼、榴槤、荔枝及生薑等均屬火，增強活力及溫暖身心。甜品南瓜薑圓肉燉蛋絲滑綿密，散發陣陣芳香薑氣。而軟枕形的榴槤班戟以綠色的班戟薄皮裹着榴槤果肉及鮮忌廉，榴槤果肉醇香，富抗氧化功效。
文︰雨文