香港文匯報訊（記者 任芳頡 北京報道）自央視「3·15」晚會曝光河北省青縣部分養殖戶在飼養過程中添加「瘦肉精」後，連日來該事件不斷發酵。農業農村部19日印發通知稱，部署在全國範圍開展為期3個月的「瘦肉精」專項整治行動，會同公安、市場監管等部門建立協作機制，在養殖、收購販運和屠宰等環節發現「瘦肉精」違法問題一律依法嚴辦，剷除生產黑窩點和地下銷售網絡，並對瀆職的監管人員依法追責，打掉黑色鏈條背後的「保護傘」。
據央視報道，河北省青縣是一個重要的養羊基地，每年大約出欄70萬隻羊。為了增加瘦肉率，青縣部分養殖戶在飼料中添加了「瘦肉精」，以獲得更高收益，且這種做法已有10年。對此，農業農村部、河北省以及滄州市均已採取措施，北京、天津、上海、河南、廣州等多地紛紛排查來自青縣的羊肉。
據悉，「瘦肉精」能夠促進瘦肉生長，主要包括鹽酸克侖特羅、萊克多胺、沙丁胺醇等腎上腺素受體激動劑。豬、牛、羊等攝入「瘦肉精」後能加速生長、提高瘦肉率，但使用「瘦肉精」後會在動物組織內形成殘留，消費者食用後直接危害人體健康。
去年對肉及肉製品投訴量增逾兩倍
中國早在2002年就已經嚴禁「瘦肉精」作為獸藥和飼料添加劑，但卻屢禁不止，相關報道時常見諸報端。去年，湖南、山東、江蘇等地曾通報過「瘦肉精」事件。除此之外，今年2月，哈爾濱檢查出冷鮮肉商店的豬肝磺胺類（總量）超標。3月南昌檢測出唐人神麻辣香腸含有禁用獸藥等問題。中國消費者協會數據顯示，去年消費者對肉及肉製品相關受理投訴量同比增長超過兩倍。
業內人士稱，「瘦肉精羊肉」事件主要原因是近兩年肉產品價格高企，養殖戶無底線追求高利益所致。從產業發展角度看，當地缺少規模性的大企業引導組織，進而導致品牌意識薄弱。
專家：當地管理水平差
中國肉類協會副會長高觀表示，青縣出現「瘦肉精」羊肉的情況主要是管理水平差，包括當地的監管部門，以及相關責任主體的管理能力有限，導致出現了部分地區出現「瘦肉精」的問題。
中國食品產業分析師朱丹蓬表示，從監管角度看，違法的處罰力度遠遠未能令違法企業感到切膚之痛，建議對違法企業處以重罰。「如果一個大型企業因為食品安全被查得傾家蕩產，震懾力就會非常大。」
業者：若合理養殖 瘦肉率亦高
「使用『瘦肉精』的目的是為了增加瘦肉出肉率，而合理的養殖方式一樣可以達到效果。」作為北京冬奧會羊肉定點採購基地，河北省唐縣某養殖場負責人馬先生表示。
「前期主要餵玉米糝、豆粕、羔羊顆粒以及花生秸稈，保證前期營養。兩個月後主要餵玉米、豆粕、花生秸稈及花生餅，每三天加一定量玉米，確保羊有充足的曬太陽時間和足夠的活動量，這樣的羊長大後瘦肉率很高。」