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■食環署抽查發現29個樣本使用法例禁用的「二氧化硫」。圖為某牛肉檔。資料圖片
【本報訊】(記者 李見安)不法肉檔添加防腐劑「二氧化硫」令牛肉更鮮色，情況愈見「離譜」。食物環境衛生署在近兩個月抽查各零售點，在179個新鮮牛肉樣本中，發現29個樣本使用法例禁用的「二氧化硫」，佔樣本總數16%，較07年全年平均的12.5%多3.5個百分點。而最新化驗中，尚德邨街市的「新興」肉檔被驗出二氧化硫最高含量達百萬分之8,700，可令人進食後出現氣喘及頭痛。同時，另一項賀年食品的檢測，發現2個糖冬瓜樣本含有超標40%及1.35倍的防腐劑「二氧化硫」，及有1個臘腸樣本發現含致癌染色料「紅2G」。
食環署於去年12月及本月，從零售點抽取179個新鮮牛肉樣本化驗，結果發現其中29個樣本含有二氧化硫，佔樣本總數16%，含量介乎百萬分之11至8,700，該署將對違法肉檔作檢控，並會繼續監察情況。
違規添加 肉檔被控
在29個不合格樣本中，最嚴重是來自尚德邨街市的「新興」肉檔，樣本的二氧化硫含量為百萬分之8,700，其次來自屯門龍門路富健花園街市「利興」，含量為百萬分之3,800，而同樣來自尚德邨街市的「順景肉檯」含量為百萬分之2,800。
根據《食物內防腐劑規例》，新鮮、冰鮮及冷藏肉類不准添加二氧化硫，違者最高可被判罰款5萬元及入獄6個月。二氧化硫屬低毒性防腐劑，個別對二氧化硫有過敏反應的人，食用後可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。
而食環署在2008年首9個月檢驗的200個牛肉樣本中，21個被驗出二氧化硫，約佔一成。2007年全年驗的200個牛肉樣本，則有25個含二氧化硫，佔12.5%。
臘腸含2G 久食或致癌
中大食物及藥品安全研究中心主任陳恩強表示，二氧化硫可使肉類更鮮色及延長保存期，而今次有肉檔添加如此多的二氧化硫，目的是為掩飾過期牛肉的表徵，他促請政府加強抽查。他說，由於二氧化硫毒性低，一般會在清洗過程中流失，市民在一般食用情況下不會對健康造成大影響。
另外，市民辦年貨亦要小心選購。食物安全中心剛為516個賀年食品進行微生物及化學檢測，發現有3個樣本不合格，包括2個糖冬瓜樣本，檢出百萬分之2,800及百萬分之4,700的二氧化硫，分別超標40%及1.35倍；並有1個臘腸樣本，發現含不准使用的染色料紅2G。
中心發言人表示，已要求店舖停售問題產品，並且正在追查來源；今次檢出的二氧化硫含量，一般食用，不會對健康構成嚴重影響，但進食紅2G，對健康構成即時影響的風險雖很微，但若長期食用，或有致癌風險。
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