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■澳洲各省的政府理工學院設有廚藝課程。圖為學生在Box Hill Institute上廚藝課。
Ada Tam (尚學堂)
上星期為大家介紹瑞士的廚藝課程後，筆者收到不少有關澳洲廚藝課程和澳洲技術移民的查詢。首先說明一點，筆者主要從事有關海外留學的顧問工作，對於移民方面的詳細查詢，請同學及家長向相關權威人士查詢。
以往廚藝專業有助移民
大家可能不知道，在過去多年來，澳洲是香港學生前往修讀廚藝課程的熱門國家之一。其中一個最主要的原因，是澳洲移民局會針對當地專業人士有短缺的狀況，讓他們在申請「一般技術移民」計劃 (General Skilled Migration programme ) 時可獲額外的分數，增加申請成功的機會。在以往，廚師、糕點廚師、麵包師傅、髮型師等 (在這只列舉了小部分的清單) 專業均被列入澳洲移民局的《技術移民緊缺職業清單》(Migration Occupations in Demand List, MODL) 中。換句話說，如海外學生於澳洲修畢認可的相關專業課程及為期最少2年課程 (根據Two (2) academic years study條例) ，並有意申請移民澳洲，均可嘗試向澳洲移民局提出有效的技術移民申請，並有機會獲額外的分數，增加申請成功機會。事實上，過往亦有相當多的成功個案。有興趣的同學可於澳洲移民局的網站查看《技術移民緊缺職業清單》(Migration Occupations in Demand List, MODL) ，其最後更新日期為2008年5月17日。
根據近日資料顯示，澳洲移民局在2008年12月公布了一些與技術移民相關的最新資訊—《高度緊缺技術清單》 (Critical Skills List)，並於2009年1月1日實施此計劃。其中所列出的58個職業類的需求度更高於2008年5月17日公布的 《技術移民緊缺職業清單》，但是廚師、糕點廚師、麵包師傅、髮型師等職業並沒有在最新的《高度緊缺技術清單》上。雖然這並不代表以上提及的職業一定將會被《技術移民緊缺職業清單》移除，但同學及家長一定要明白到所有的移民條例均朝令夕改，過往的成功個案並不一定能應用於所有情況上。所以同學在選擇主修學科時要以自己的興趣和能力為最終目標，否則便會得不償失。
政府理工學院設2年制課程
如同學真的對於修讀廚藝課程擁有濃厚興趣，並計劃前往澳洲留學的話，可考慮前往澳洲各省的政府理工學院 (TAFE) 如墨爾本的Box Hill Institute、Chisholm Institute; 昆士蘭省的Sunshine Coast TAFE或私立專業學院如Carrick Institute of Education、Holmes Institute修讀相關的2年制廚藝課程。特別一提的是，同學於報讀相關課程時，請仔細查詢課程內容是否合乎自己的需要。
備 註：
1. 部分參考資料來源自澳洲移民局Australian Government Department of Immigration and Citizenship網站: http://www.immi.gov.au/，所有詳情均以澳洲移民局的資料為準確，所有更新均不會另行通知。
2. 有關澳洲移民局《一般技術移民》General Skilled Migration programme的詳情，請瀏覽: http:// www.immi.gov.au/skilled/general-skilled-migration/
3. 有關澳洲移民局《Two (2) academic years study》條例的詳情，請瀏覽：http://www.immi.gov.au/skilled/general-skilled-migration/2-year-study.htm
4. 有關澳洲移民局《技術移民緊缺職業清單》(Migration Occupations in Demand List, MODL) 的詳情，請瀏覽: http://www.immi.gov.au/skilled/general-skilled-migration/skilled-occupations/occupations-in-demand.htm)
5. 有關澳洲移民局《高度緊缺技術清單》(Critical Skills List) 的詳情，請瀏覽: http://www.immi.gov.au/skilled/ general-skilled-migration/pdf/critical-skills-list.pdf
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