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■「蛋撻王」在合肥開辦「食之驕」餐飲店。本報記者趙臣 攝
由本港飲食協會會長張宇人和「蛋撻王」創始人莊任明在合肥打造的「食之驕」中西餐飲店日前開業。莊任明接受採訪時表示,合肥是「蛋撻王」目前再次開拓內地市場的第一站,冀建成食品標準化生產和員工培訓基地,為未來在內地進一步拓展提供支撐。
據莊任明介紹,目前公司上海店、南京店等項目正在積極洽談中,合肥位居中部地區,當經營達到一定規模及建立標準食品加工工廠之後,可以向全內地連鎖進行供貨配送。此前,「蛋撻王」在深圳曾有分店,因難以擴大規模等原因而主動停業轉攻中部市場。
合肥城市目前缺乏正宗港式餐飲經營店,亦是莊任明選擇投資該地的重要原因,但同時帶來原料在當地難以採購的難題。莊任明表示,走中餐流程化生產是他多年的發展理念,對內地市場充滿信心,目前合肥店正在抓緊進行員工培訓。 ■本報駐安徽記者 趙臣
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