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■「絲襪奶茶」是港式茶餐廳的招牌飲品。 資料圖片
茶餐廳的多元化食物可謂獨步全球。普通一家茶餐廳，無論中式小炒、燒味、西式扒餐、日式料理，乃至東南亞美食皆一應俱全，不論你喜歡的是甚麼口味，在茶餐廳總可找到適合你「胃口」的食品，這種「港式異國風情」，實有點天下一家的意味，為香港作為「中西文化匯聚」之都下了一點有跡可尋的註腳。茶餐廳的存在與經營，正好成為論述多元文化的例子，這種對食物不拘一格的精神，似乎與香港社會的多元特質不謀而合，不同國籍、不同文化、不同嗜好、不同口味，都能在香港這社會中找到安身立命之處。
創意無限
茶餐廳可說是本土食品最具活力的地方。街上茶餐廳林立，在這充滿競爭的環境之下，唯有創意食品才能突圍而出。炒公仔麵、沙爹牛肉包、芝士撈麵便是茶餐廳的創意產物；檸七、鴛鴦、檸賓等皆為茶餐廳別具一格的特色飲料，它們幾乎都是「混」出來的，香港那種敢於創新的精神亦能在此體現。
白領工人共聚一堂
若說茶餐廳是香港文化的縮影，雖然有點誇張，卻又不無道理。普通的茶餐廳，成為不同階層的聚腳點，無論衣着光鮮的斯文白領，或是健碩粗獷的藍領勞工，都是茶餐廳的座上客，不會有「衣履不整或穿拖鞋者不得內進」的「歧視」情況，茶餐廳這種「有容乃大」的特質，正好體現香港「英雄不問出處」，不分彼此的好客精神。
擬申列非物質文化遺產
茶餐廳除是吃的地方外，亦是香港人文化價值的象徵。04年香港電台透過互聯網舉辦「十個最代表香港的設計」選舉，讓市民從50項具本土特色的設計中，選出10項最能代表香港的設計。結果茶餐廳總得票1,930票，以106票之微力壓舊式電車位居榜首。07年有團體建議政府向聯合國申請把茶餐廳列入「人類非物質文化遺產」，當局表示會進一步考察和研究，初步確定具備申遺條件，足見茶餐廳與香港一樣，在其貌不揚下掩蓋着一定的文化內涵。
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