|
思 旋
中國人講究飲食文化，不時不食。這個季節正是大閘蟹上市時節。正所謂「九月圓臍十月尖」。現時閏了五月還是農曆九月時，吃雌蟹肥，待到十月吃雄蟹，肉香肥美。雌雄如何分辨？雌蟹圓臍，雄蟹則尖臍，有圓尖之分。大閘蟹以「陽澄湖」所產最受歡迎。然而，真正產地來自陽澄湖者實在少，毗鄰地區養殖場多，消費者也不計較總之有江南蟹便食。奉勸食客小心「持螯把酒」可以，切勿吃蟹後食「榴槤」和「柿」，不易消化，導致腹瀉嘔吐。其實，蟹也不可能一次吃太多。吃蟹後必要以「薑茶」和解之。
剛過「萬聖節」是西方文化的「鬼節」扮鬼扮馬，小孩挨家挨戶派糖及要糖，傳統的西方玩意，近年來漸在香港盛行。多得「海洋公園」、「迪士尼樂園」和「蘭桂坊」等旅遊勝地的商業推廣。「南瓜燈」的帶挈，這時碰巧又是南瓜成熟時。所以，南瓜亦成了時興菜饌。據說，南瓜適合糖尿病患者菜膳哩。南瓜已成中西菜饌佳料矣。
飲食文化之中的酒文化，在現代社會中更多功能在推動政治與商業上的公共關係。猶記得八年前，中央大力開發我國西部，為配合西部戰略發展，在中央統戰部和中聯辦等主催下，香港一班大富豪以計佑銘、楊孫西和施子清等為發起人，成立「香港國酒茅台之友協會」，簡稱「香港茅台會」。眾所周知，貴州以茅台酒此品牌揚名世界。其實，就以八年來計，貴州茅台酒之售價不知上升了多少了。弘揚國酒可以發展經濟，以此為最佳例子。此文見報時，思旋已隨茅台酒友訪貴州。此行連黎桂康副主任也來捧場，計佑銘、楊孫西等擔大旗。貴州省政府領導接見不在話下，貴州茅台酒廠親迎貴賓。酒友喝的是真茅台不會飲假酒了。
|
