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■法國為歐洲農業大國，非常注重農業以至環境的可持續發展。 資料圖片
曾惠丹
第一次在巴黎租房子，每月500歐元也只能住在房東的地下室裡，房東一家在樓上。這是一幢獨棟的房子，有一個大院子。院子裡種了各種花，有些是房東出國旅遊時帶回來的，有些是法國本土的。我也愛花，會經常到院子裡看看。
一個周末的下午，我和房東一起整理她的花園，發現很多花長了蚜蟲，密密麻麻。我向房東建議說，該買殺蟲劑了。房東說，「殺蟲劑有毒，我擔心小鳥吃了花種會中毒，而且土壤裡也會有毒，我準備去買些七星瓢蟲……」七星瓢蟲（編按：即背部有七點的甲蟲），是我們小時候認識的「花大姐」，現在都幾乎淡忘了。我在國內還從來沒有聽說過有人買七星瓢蟲來殺害蟲呢！令人驚訝的是，居然有地方賣七星瓢蟲。在各種農藥和激素盛行的今天，它已經淡出了我們的視線……只是，在這裡，我才知道，原來可以用這麼有趣而原始的方法來殺蟲，來愛護大自然。房東偌大的院子，除了花就是半個足球場大的草坪。好多次，我都建議她可以在院子裡種些菜。她自豪地回答：「菜可以去超市買，我們國家也是農業大國，可以放心吃的。」我現在算是明白為什麼辦公室的老外，買來的水果基本上不洗就吃，原來是他們認為沒有農藥，沒有激素，可以直接食用。
法國的環保意識
過去，我身邊很多朋友經常抱怨，走進菜場不知道買什麼，不知道可以吃什麼？都說至今也沒消除恐懼，那些假雞蛋、瘦肉精、劣質奶粉、問題多寶魚、各種催熟或農藥殘留的蔬菜水果，都讓人心有餘悸。都說好想有個農場，自己養豬養牛，自己養雞種菜……現在我身在法國，就講講感觸最深的環保和食品安全吧。
法國是公認的「環保大國」，無論政府、企業還是百姓，環保意識和責任感都十分強烈。法國政府制定了一部環境憲章，並將其加入憲法，並在全國範圍內多次組織宣傳活動，喚醒民眾的可持續發展意識。同時，企業和教育機構也參與到這些活動中，呼籲人們購買那些在生產過程中嚴格執行環保標準的產品。法國大型企業則把環保的社會責任和意識納入企業可持續發展規劃。在全國範圍發起保護環境從點滴做起的宣傳活動中，全體公民意識到對保護環境負有的責任，並已養成良好的購物和消費習慣，自覺減少生活垃圾，並嚴格按規定對垃圾進行分類。每家每戶，都有紅黃垃圾桶，分別裝可回收和不可回收垃圾，每周都有一天集中放在馬路邊，由環保部門收走。各家周末整理院子的樹枝雜草等也都由紙袋子裝着，由環保部門統一收起來去做肥料，隔年給公共的綠化施肥……房東告訴我，半年前有外國房客不知道垃圾分類，將可回收垃圾、玻璃瓶和生活垃圾混在了一起，結果她收到了罰款信。可以說，環保理念在法國深入人心。人們清楚地認識到，只有從日常小事做起，才能保護好人類賴以生存的環境。
嚴管食品安全
剛來法國，從超市買來的每一個雞蛋上面都印有一系列號碼，我們非常好奇。原來，這些紅色或藍色三行字母和數字編碼就像雞蛋的「身份證」，根據它就可查出任何一隻雞蛋來自哪國、哪地和哪個飼養場。雞蛋質量只要有半點問題，有關部門就會順籐摸瓜，一直追查到飼養場或雞籠，真的覺得很神奇。法國的食品安全，是全球食品安全監管最為嚴格的國家之一。法國是歐盟最大的農業出口國，政府對食品衛生安全非常重視，擁有一套相對完整的法國食品衛生安全體系。「從農田到餐桌」全程預防控制是法國食品質量安全監管始終堅持的原則。
在這裡，所有動物源性的產品在歐盟範圍內的一舉一動，都由網絡計算機系統追蹤監測。從出生開始，每隻牲畜就被申報、登記，在其耳朵上打上標記的有關訊息記錄在國家性的數據庫中，動物在其一生中都擁有一張「身份檔案」，記錄着牠的出生、飼料、交易、接受治療等各種詳細訊息。即使在被屠宰後，變成分割肉上市，也必須加上在加工廠用哪條生產線生產的等一系列訊息和動物檢疫的批准標記。總之，通過這張「身份檔案」，可以追根溯源，從而確保提供肉食的安全。
在法國，如果發現有不符合衛生及安全規定的情況，違規者將受到巨額罰款和嚴厲的刑事處罰，情節嚴重的將終身不得再進入食品行業。在如此健全和嚴格的食品管理制度下，即使是一部分見利忘義的商人，在嚴格的法律體制下也不敢越雷池一步。
此外，法國還鼓勵農民發展高質量、可持續發展的農業，如生態農業，這不但有利於環保，還大大提高了食品的安全性。另外，法國會對農民進行補貼，使他們不至於為了節省成本而罔顧安全法規，鋌而走險。
享受大自然
都說老一代留學生，回國了，最想念的是這裡的羊角麵包，現在的留學生，每每回家都帶上紅酒和化妝品，但仍十分惦念着這裡的清新空氣和良好環境。
漫步走在大巴黎，抬頭仰望着湛藍的天空和朵朵白雲，即使汽車在不遠處飛馳而過，也沒有那濃重的汽油味。旁邊流淌的河水中還有着很多自由自在歡樂的大魚和野鴨。我們經常可以放心地摘櫻桃、摘無花果、撿板栗……花叢中有着辛勤忙碌的蜜蜂和飛舞的蝴蝶，我想，那，一定還有着色彩斑斕的七星瓢蟲……
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