每餐吸取適量健康食油

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　■許多人擔心食肆使用萬年油來烹調，卻不知在家中重用食油，同樣有影響。

　註冊營養師陳國賓則指出進食健康的食油，對身體有莫大的好處。「哈佛大學早年推出一改良版的健康食物金字塔，呼籲大家最好每餐都吸取適量的健康食油，因為食油能提供身體必需的脂肪酸，而人體３至４成的熱量，主要來自脂肪，亦可調節體內的膽固醇，協助部分維他命如Ａ、Ｄ、Ｅ及Ｋ等溶解讓身體吸收。也是嬰兒及小孩腦部和視力發育不可缺少的營養素。」