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興 國
我和黎sir在酒吧內說笑說到「主耶穌」的「椰酥」時，話題從蒜頭炒高麗菜上，說到我最近看台灣新聞時，有報道說用蒜泥油來炒菜，對健康最好，報道說有治高血壓等功效。
鄭漢良聽到蒜頭兩字，就說，蒜頭不是被人屯積，賣得很貴嗎？這叫「算你狠」，就是蒜泥很，很貴，對身體很有好處，很好吃。於是我記起自己讀大學時，最喜歡吃的就是到山東人開的餃子館，來二三十個水餃，一盤蒜頭，自己剝開蒜衣，一口水餃伴一口大蒜，風味豪放得很。我說，這樣子吃大蒜，也是「算你狠」的一種吧？因為吃了這麼多的蒜 口氣非常大，還不是「算你狠」？
中國原產有小瓣蒜，《夏小正》說：「卵蒜也者，本如卵者也。」從這句話可見小瓣蒜在先秦時代就已食用。而大瓣蒜則是張騫從西域引進至陝西關中地區，其後才遍及全國，九世紀時日本自中國傳入，北美洲是十八世紀才開始栽種的。
最近正在內地播放的《三國》，令我想起在《三國演義》一書中，稱這卵蒜或大蒜為「九葉芸香」，以後去買大蒜時，倒要查證一下，數一數那蒜衣是不是有九瓣？或者有機會去看看，蒜這種百合科的蔥屬植物，真的是有九葉？
漢良說到「算你狠」，令我想起川菜的「蒜泥白肉」，鮮甜的白肉，拌上蒜泥來吃，真是香口得很，這道菜才真的是「算你狠」好吃呢！
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