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■日本造型獨特的廁所。 網上圖片
趙 堅
「進」和「出」的文化含量
上海世博會「日本產業館」有兩大賣點：料亭「紫」的上品懷石料理和號稱「世界最舒適」的廁所。一「進」一「出」，給產業館主題「來自日本的美好生活」，做了最佳的詮釋。其主題劇場稱為「宴」，而場中高清大型屏幕所播最為吸睛的內容，為全息映像「青花便器」，呼應主題「進」和「出」，充滿著文化匠心。日本文化近年來進出中國、尤其是上海等大都市，其中最為顯著者便是「和食」和「和式」便器，主要街道上隨處可見各類「和食」餐館，而「東陶」（Toto）和「伊奈」(Inax)的陶瓷潔具如便器，則成為酒店賓館盥洗室的上等設備，且正在大規模地進入普通民居。據說光東陶一家的便器，每年在中國就銷售一百萬台以上，而且還大有增長的潛力和趨勢。
「和食」作為一種健康自然的美味，在世界各大都會攻城略地，迅速崛起，因其順應都市生活的新潮流，將來或許成為世界上最受歡迎的料理之一，這裡暫且不做細論，而本文擬通過日本的廁所這一扇窗口，窺探日本文化的某些特點。
浪漫的「川屋」
廁所和烹調，作為文明的表徵，都具有古老的歷史。根據日本考古學家的推測，日本島多河川溪流，繩文時代的廁所，不少建於川邊河岸，用木材搭成一座高台，臨河置坐桿拉手，坐於桿上方便，洩物入河，隨波逐流，既不留下污穢，又成魚蝦之餌，儼然形成一道良性循環。當時有語言但尚未有文字的繩文人，把這類方便處所叫做「kawaya」，飛鳥時代傳入漢字漢語後，其漢字表記就是「川屋」，即「河邊小屋」。「廁」字傳入後，一直作為正式稱呼沿用，直到近代才被土語「便所」和洋風「トィレ」所代替。「廁」在保持其漢語古音「し」（shi）如「廁坑」（shikou）之外，大和音「kawaya」成為其訓讀，其它如關聯字「圊」和「溷」，也都讀作其音。漢代人發明了馬桶的前身「虎子」，可以攜帶進入朝廷，供皇帝和大臣們內急時方便。似乎後來也傳入日本，這種虎頭造型的圓形便器，當時被日本人稱為「omaru」，漢字表記就是「御虎子」。就像後來的「青花便器」一樣，日本的廁所文化，顯然和中國文化有著千絲萬縷的糾葛。
「川屋」所代表的遠古廁所文化，還充滿著原始的浪漫氣息。《古事記》中卷寫到日本初代的神武天皇擇偶時，有過這樣一段神話：「（神武天皇）求為大後之美人時，大久米命曰：『此間有媛女，是謂神御子。其所以謂神御子者，三嵨湟咋之女，名勢夜陀多良比賣，其容姿麗美故，美和之大物主神見而感。其美人為大便之時，化丹塗矢，自其為大便之溝流下，突其美人之富登，爾其美人驚而立走，乃將來其矢，置於床邊，忽成麗莊夫，即娶其美人生子，名謂富登多多良伊須須岐比賣命，亦名謂比賣多多良伊須氣余理比賣，故是以謂神御子也。』」其中「命」為「神祇」，「比賣」（姬）為「女神」，「富登」為「女陰」。神武天皇的岳父母在廁所遭遇，男神不惜化身「丘比特」的愛箭，直搗黃龍，最後和女神喜結連理，生下神御子，亦即後來的神武天皇皇后，讓後世的讀者艷羨不已。
這種古老的「川屋」式廁所，在日本一直延續到晚近。近代「耽美主義」文豪谷崎潤一郎寫過一本《陰翳禮讚》，就是從寫廁所開始，到寫廁所終結，字裡行間，流露著對傳統「美意識」的眷戀。谷崎稱文學泰斗夏目漱石視每天早晨的「出恭」為其人生「一大快事」，因為在排洩的「生理快感」之上，傳統廁所光線的「薄暗」、「徹底的清潔」和「可以聽到蚊呻聲的靜寂」，讓他「最為感心」。這就是谷崎所追求的「陰翳」世界的「幽玄」之美。他還描寫自己在「川屋」的方便體驗，當騁目下望時發現：「令人目眩的下面，可以看到遠處河灘上的泥土和野草，菜地上有盛開的菜花，蝴蝶紛飛，行人往來，這一切都歷歷在目。」沒有褻目的污穢，也沒有掩鼻的臭氣，伴隨著釋放的「痛快」是賞心悅目的煙景，相得益彰，這與其說是單純在「解溲」，還不如說是同時在「審美」呢。
東西廁所文化
與此相對比，中國的廁所文化中，不乏春秋晉景公踏空溺斃糞坑、戰國蒯瞶和孔鯉的「廁中之盟」、漢高祖內急時把臣下的「儒士帽」翻過來當便器撒尿、其髮妻呂后將斫斷手足的戚夫人投置廁中當「人彘」、西晉大將軍王敦如廁時食盡「漆箱」裡消臭用的乾棗而讓人恥笑、宋太祖誤將便盆當酒器、明末穆太公「淘糞」發財、清末慈禧太后火車外遊時出恭用的「如意桶」以水銀置底消臭等描述，未免有些「陰闇」和「低俗」。《論衡》早就下過結論說：「夫更衣之室，可謂臭矣。」而連這樣臭氣熏人的公共廁所，整個北京城，跨越明清兩代，卻屈指可數，故「道中便溺」，在在可見，以至「重污疊穢，處處可聞」，學者詬病「京師無廁」的結果，讓京師本身變成一座巨大的「廁所」，臭不可當。
城市規劃比較先進的歐洲怎麼樣？「香江一枝筆」的林行止先生，足跡遍佈歐美，見多識廣，他寫過一篇專文「古今『便便』業」，收在他的隨筆集《說來話兒長》中。林先生大幅介紹中世至近代的歐洲「便便」業，舉凡倫敦、愛丁堡、紐倫堡、佛羅倫薩等大都會，都在相當長時間有當街傾倒「夜香」（我們說「黃金萬両」）的習慣，臭氣逼人，巴黎一時更有「臭都」（city of smells）之稱，看來也好不到哪兒去。
回到日本，再說飛鳥時代的貴族，城居生活當然使得他們不能再去流連「川邊小屋」了，而且在野外堂而皇之地「暴臀露陰」（現在叫「走光」），也有違他們的貴族身份，於是就把路邊的壕渠、陰溝之類，引進宅邸，設置廁所，讓排洩物通過明渠暗溝流走。奈良時代，因為排洩物污染下水道，又有礙觀瞻，政府發佈政令禁止在平城京內排出洩物，「引溝入居」的廁所逐漸消失，在平安時代開始，代之以竹木製的「通筥」或者「通箱」，一種由「御虎子」發展而來的可攜帶坐式便器，也有將其置於專用的房間，稱為「通殿」（我們叫「馬桶間」），成為後世廁所的前身。而庶民百姓，大概還是一如既往，溺便於曠野，任自然去淨化穢物。因而住居有無廁所，成了當時身份高低的標誌。
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