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■張先生(左)指出，最低工資雖可保障基層工人薪金，但擔心僱主未必願以最低工資聘請暑期工，令學生工作機會減少。香港文匯報記者聶曉輝 攝
香港文匯報訊 (記者 文森) 最低工資即將實施，僱主成本勢必上漲。中小型企業聯合會會長劉達邦表示，最低工資實施後，有連鎖網吧要向員工加薪20%，料約有10%網吧因為經營困難，需要易手或結業。最低工資亦令勞資爭議繼續擴大，有年長的飲食業僱員憂慮，僱主可能趁機裁員或結業，最終飯碗不保；食肆老闆則擔心，扣減有薪休息日，令僱傭關係惡化，工聯會副會長陳婉嫻估計，有個別僱員為了避免「被炒」，會與僱主私下議訂工資水平，收取較最低工資低的薪酬。
年長店員擔心被餐廳辭退
在餐廳做店長的梁小姐月入約9,000多元，她未有受惠於最低工資而加人工，反之擔心餐廳會結業，或者因為年長被辭退。她表示，暫未正式收到僱主通知，但自己年齡已不小，如工資差不多，擔心僱主會情願找較年輕的僱員；她又指現時物價貴，但餐廳無力加價，面對競爭很大可能捱不住，最終還是失去飯碗。
逼員工變日薪 僱傭關係或惡化
小本經營食肆同樣發愁，甜品店負責人劉小姐表示，若支付全部員工的有薪休息日及飯鐘錢，成本最少增加20%，根本難以負擔，但她不想結業或裁員，被逼將員工月薪變日薪，並已向員工解釋最新的計薪方法，員工初步接受及明白，但擔心僱傭關係惡化。她說：「我現場跟員工說的這一刻接受了，但他們要花時間消化，到出糧時發現休息日無薪，員工指責你這樣計很無良。」
僱主未必能承擔有薪休息日
身兼最低工資委員會委員的飲食業僱主黃傑龍表示，已經耗資50萬元購入全新的電腦系統，計算及記錄員工的出勤資料，減少日後爭拗的機會。他又說，飲食業利潤少，未必所有僱主都能承擔有薪休息日，希望員工體諒。
至於社會企業方面，為了應付新例，亦增添新的困難。社企多數是協助弱勢社群，營運資金有限，薪金佔大部分開支，實施最低工資，無可避免成本會大增，有社企的員工就擔心被迫結業。
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