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■梁振英等在「關愛．廚餘大行動」分享會上與講者合照。
香港文匯報訊 由半島青年商會主辦的「關愛．廚餘大行動」分享會日前舉行，邀請到行政會議召集人梁振英主禮，並分享「環保由家居生活做起」的理念。
梁振英將廚餘循環再生
在啟動儀式上，梁振英帶領各位講者將食物方塊放到大輪盤之上，然後一起轉動輪盤，寓意大家同心協力，定可將廚餘循環再生，以減省製造廚餘和將它們發揮至最大效用為目標。
黃傑龍籲食客珍惜食物
稻苗學會主席、敘福樓集團執行董事黃傑龍分享飲食業界在收集和積存廚餘上的困難。例如廚房環境太小，商用廚餘機難以自置，以及積存過多廚餘面對的衛生問題，反映業界正需要例如環保基金方面的協助。同時，業界也一直自發減少廚餘製造。例如食材份量控制；餐廳舉行珍惜食物的現金券回贈活動；鼓勵食客「打包」等減少浪費。
九龍生物科技創辦人黃旭進指出，6年前抱著對環保的理念，創立廚餘回收事業，在回收之餘，回收公司亦要跟餐廳長期溝通合作，例如以每月報告的形式，幫助餐廳覆核減省廚餘的進展。由於食材成本不斷上漲，食材佔食肆開支達30%至40%，因此報告對餐廳的節流、食材減省起了實際的檢討效用。
仁愛堂田家炳中學是「廚餘回收計劃」的先行者。該校的唐偉強老師在會上分享道，他們在2009年獲政府批准以1元租用2,000平方米的空地，同時試行「廚餘回收計劃」，建造「社區通識教育園圃」已經3年。他們主要會為學校及區內食店回收廚餘，並將之轉化為校內園圃的肥料，達致自給自足。
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