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香港文匯報訊（記者 嚴敏慧）碘為人體必需的營養素，攝入不足會影響甲狀腺功能，甚至會令發育中的腦部受損，引致體格和智力發育嚴重遲緩。香港食物安全中心的研究發現，高達93%香港市民的碘攝取量不足，本港成年人每日從食物攝入碘量的中位數僅為44微克，遠較世衛建議每日150微克的標準為低。食安中心呼籲，市民在均衡飲食中，應進食碘含量高的食物，例如藻類、海產、蛋類製品等，以確保碘攝入量充足。
多吃藻類海產蛋品可補充
食物安全中心09年2月至4月期間，從本地食物零售市場和食肆收集了271個食物樣本，檢測後發現樣本中的碘含量，以每公斤計由「檢測不到」至含290萬微克不等。碘平均含量最高的食物為藻類(每公斤含46萬微克)，其次分別為碘鹽(3萬微克)、甲殼類及軟體動物(970微克)、蛋及蛋類製品(490微克)等，碘含量較低的食物則包括肉類及家禽、穀物及其製品、豆類及蔬菜和不含酒精飲品。
該中心又根據，05至07年香港市民食物消費量調查結果估計，本港成年人從食物攝入的碘量中位數為每日44微克，高達93%人的碘攝入量低於標準(則每日150微克)。由於缺乏碘會令發育中的腦部受損、引致體格和智力發育嚴重遲緩、甲狀腺腫脹等情況，且孕婦、哺乳的婦女、嬰兒及幼童特別容易患上碘缺乏病。該中心建議市民，每日要從各種來源食用不多於5克鹽(約1茶匙)，並可用碘鹽替代普通食鹽，由於以沸水煮食物會令大部分碘溶於水中，建議市民採用蒸或以少量油炒烹煮食物。
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