|
吳康民
杭州頗多奇特的菜館，吃過了「龍井草堂」的「遺園」私家菜之後，又到過一家「安曼法雲」（AMAN-FAYUN）的蒸菜館吃晚飯。這個菜館的名字，有點「中東」的味道，也許便是吃回族菜吧。原來又不是。這是一家「水療中心」，設有理療館、精研館、足療室、水療室，還是一家賓館。大約有五十個房間，裡頭有西餐館和齋菜館，看來不像是回教的。如果是回教食品，實在不敢恭維。幾年前旅行伊朗，每餐都是羊肉，不是羊肉串便是大塊的羊肉，吃一個星期，不吃膩才怪。早年到訪新疆，因為是官式訪問，當領隊的更要被勸吃羊頭什麼的，更是吃不消。
所以聽說要到一家有回教名字的餐館，我心裡就嘀咕，跑得那麼遠，到了「雲深不知處」的地方，吃一頓又是回教的羊肉，太不值了。
但客隨主便，不好反對。而且小汽車到了這條叫法雲弄的小道，還要下車跑近一公里路，越過「蘭軒食坊」，到達「法雲舍」，才到了一個叫「蒸菜館」的食肆。
蒸菜館，顧名思義，就是蒸出來的，吃的都是點心，如小籠包、菜包、雲吞之類。味道不錯，價錢也不貴，但以如此跋涉到達「深山野林」之處，吃一頓點心便飯，似乎不值。
倒是翌日到市區的一家叫「味莊」的店子吃蘇杭式家常菜，菜式不錯，價錢便宜。小菜叫了一大堆，六個人只花四百二。
回港前夕，去杭州著名的凱悅酒店吃晚飯。此店的招牌菜是「叫化雞」和「東坡肉」。一試之下，果然不錯。叫化雞相傳是叫化子（乞丐）偷了人家的雞，用泥巴包住燒成，但關鍵還是雞的品質。香港的上海菜名店王家沙，用香港農場嘉美雞做成的醉雞，其實就比這味叫化雞為好。但人家既是招牌菜，也壞不到哪裡去。
還有兩頓，便在四季酒店的餐廳吃，不過不失。至於早餐，酒店不包，在酒店吃的自助早餐，菜式不豐，也要一百八十二元一客。
這樣，就在杭州完成了美食之旅。
|
