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潘國森
獼猴桃原產於中國，因為獼猴喜食而得名。今天成為新西蘭的「國果」，香港人主流依新西蘭的叫法稱之為「奇異果」。近日，香爐峰下瘋傳減重新法，言道日啖四枚獼猴桃可日減一磅云云，城中「愛靚唔愛命」的女士趨之若鶩。「潘老頭」一時興到，便加入「羊群隊」，一試連皮吃的滋味。
以前不吃獼猴桃皮，通常將桃一開為二，以小匙挖果肉吃。今回學人吃桃皮，仍把果肉挖淨。皮內側仍有少許果肉在，將有餘肉的一側反出來向外，一摺疊便成「肉側」在外而「毛側」在內的一大塊。再用門牙將果皮切斷，當如藥丸那樣吞，也不算難吃。四家姐笑罵我不肯深入了解便依樣葫蘆，人家的「標準吃法」是吃皮不吃毛。我心想吃皮不是為了多攝取纖維嗎？獼猴桃皮的毛也是纖維呀！
原來這個有趣減肥法的源頭來自電影導演嚴浩先生，幾個月間傳遍香江。潘老頭以為嚴導演是男人，體質和起居飲食的習慣跟大部分香港女士不一樣，這個減肥法未必人人合宜。電視台「講吃」的節目任命一位女主持試吃十天，試了幾天便生出不良反應。
其實水果拿來生吃，大部分都偏近寒涼。獼猴桃的「氣味」本來該由中醫師來介紹，不過潘老頭也學過一點中藥學，也懂得翻《本草綱目》，不妨炫誇一下。
中藥分為寒熱溫涼四氣，以及酸甘辛苦鹹五味。四氣中，寒有大寒、熱有大熱，溫有微溫、涼有微涼，寒熱不明顯的算「平」。這樣寒熱程度就不止四級。味則可以多於一種，五味子就是五味兼而有之，五味都不明顯的叫「淡」。甜屬於甘，甜一定甘，甘不一定甜。辣屬於辛，辣一定辛，辛不一定辣。
據明代偉大醫家李時珍《本草綱目．果部》的記載，獼猴桃的氣味屬酸、甘，寒。無毒。書中引唐代名醫家陳藏器謂：「多食冷脾胃，動泄。」又引宋代名醫家寇宗奭謂：「有實熱者宜食之。太過，則令人臟寒作泄。」怪不得女主持日啖四枚獼猴桃過不了幾天便狂拉肚子。
一物有一物的物性，植物如是、動物亦如是。獼猴是甚麼？廣府人統稱猴為「馬騮」，香港民間稱金山郊野公園為馬騮山，那處一群懂得向遊人討食的馬騮即是「普通獼猴」。猴天性急躁，是閒不住的品性，我們讀《西遊記》見孫悟空可知一二。凡是獼猴都是「實熱底」，多吃獼猴桃當然無妨。
許多年前，一位精研中藥的老教授告訴我，營養學家不知食物有四氣五味，只會計算熱量、蛋白質、脂肪、維生素等，所以香港許多老人院的住客，吃了註冊營養師設計的餐單，經常腸胃不適拉肚子。
推介健康飲食的人一般都出於善意，但是不分寒熱，有可能闖出大禍。曾有人因為家族成員有鼻咽癌的病史，聽人說靈芝有補益作用，便狂吃靈芝防癌。可是，鼻咽癌按中醫的分類屬於溫熱型的腫瘤，靈芝偏偏是微溫的補藥。結果是當事人等於用慢火來「溫水煮蛙」，不幸「催谷」出鼻咽癌來！
追求健康飲食是好，不過先要學會分辨寒熱。在此多嘴奉勸各位愛美愛纖體的女士一句，獼猴桃於「猴急者」相宜，於「寒底者」不宜。試吃亦無妨，如果拉肚子就要速停。
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