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盧一心
不知道從甚麼時候開始，猛然發現，周圍的人都愛喝工夫茶。
無論在哪裡，隨時隨地，在家中、街邊、公園大樹下和青石板上，總是會看到一幅幅精緻茶具擺在那裡，然後幾個人，或單獨一個人在那邊啜飲，那種陶醉狀和悠然的樣子，實在太愜意了，完全把塵世的煩惱和喧囂拋在一邊。此時此刻，我想，無論你錢再多官再大也比不上它，善飲之人不會不把那些放在眼裡。
然而，在印象中，以前周圍的人大都是牛飲之人，跟東北大漢喝大碗茶差不多。不過，那個時候是因為口渴，只有牛飲才能解渴，要是像現在，一口一小杯，估計早就渴死很多人了。當時口渴的原因很多，主要是汗水流得太多，在太陽底下幹粗重的農活，能不汗流浹背嗎？當人口渴的時候，是顧不得要斯文和悠雅的。
現在的人雖然還是那麼勤勞，但小日子顯然已經比以前好過多了，既使幹農活也不用像以前那樣賣命，方法和效益上也好多了，因此有了悠雅的心情坐下來喝工夫茶。但是，真正能夠讓周圍的人靜下心來喝工夫茶的原因，主要還是因為這些年來，家鄉已經變成了茶鄉。也不知道甚麼時候，家鄉的山上都長滿了茶樹。直到有一天，有一陣山風吹來，頓時讓家鄉人心曠神怡起來，這才清醒過來。
家鄉的山上長出來的茶樹，起初都是純自然的，很少人注意它，後來，隨著茶香的瀰漫，人們才大為驚喜，然後才有滿山的茶樹，連空氣也洋溢著茶香。當家鄉人開始陶醉在滿山的茶樹和茶香之時，工夫茶也就出現了。說起工夫茶我迷戀於「工夫」二字。記得我第一次是這樣領教工夫茶的厲害的。
有一次午後到朋友家，本來打算說幾句話就走，結果他端出了一副茶具，硬要我坐下來喝茶。說實話，那個時候我還是真的有點渴了，於是就坐了下來，準備大口喝兩杯，沒想到他拿出來的紫砂壺比我期待中的杯子還小，擺出來的杯子更不用說了，簡直就是小雞蛋殼分成兩半，薄薄的杯子雞蛋殼一樣透明，將湯色鮮艷的茶水盛在裡面，簡直就是雞蛋湯，這麼小的杯子如何喝茶呀，我心裡在想。
只見他先用滾燙的開水先燙洗一遍後，往紫砂壺塞滿了茶葉，然後往裡衝進開水，緊接著，將茶水倒進那只有半個小雞蛋殼大的杯子裡。我迫不及待地端起來就喝，頓時整個人都呆住了，彷彿觸電似的，眼睛睜大。「再來——再來——」我說。朋友笑了，告訴我說，這就叫工夫茶。接下來的事情就不用說了，自然是留下來小飲了。事實上是越喝越渴，越渴越喝，然後整個下午的時間就這樣過去了。我終於知道甚麼叫工夫茶了，也終於悟到了家鄉人為甚麼會喜歡工夫茶。
人生其實就是一杯工夫茶而已，我感歎於喝工夫茶的老鄉悟性之高。茶有茶氣、茶緣、茶魂，也有茶淚，這是喝茶的心得、境界。回想到神農氏當年嚐百草時，無意中嚐出茶來，可謂是上天和自然對人類的一大恩賜。家鄉的山水也能孕育出茶來，這是家鄉人的福氣。有茶的地方山水必美，有茶的地方人的心靈和精神狀態必佳，愛茶也等於愛山水，愛山水也等於自然和宇宙，同時也等於愛家鄉人。如今，我的老鄉都愛上了工夫茶，自然而然我也愛上了喝工夫茶的老鄉。
看過一份資料介紹，人類長壽之道離不開茶，我相信這是有道理的。茶中有山水，茶中有人文，茶中有自然和宇宙。同樣的道理，茶中必有哲學和享受。聽說中國茶「泰斗」張天福雖然今年104歲，依然西裝領帶皮鞋，而且還準備要放手幹一番更大的事業，真是佩服得五體投地。據知，其長壽和健康之道，其中之一，便是每天早晨起床之後，必喝數十種茶，雖然都只是小飲一口，但已盡得茶之神韻了，這樣的人生不是神仙也賽似神仙了，當對世人有所恊悟吧。
如今，我也已逐漸養成清晨品茗的習慣。每當晨起時，刷牙漱口之後，身旁的茶壺就已擱著茶葉了，茶杯也已擺好，但水還在燒。不過也不著急，坐在窗口茶几旁，一邊等著水開，一邊翻閱昨日的報紙或放在旁邊的書籍，不亦樂乎。其實，清晨品茗之前，最好的閱讀應是詩和散文，小說是午後或傍晚的事情。其次是閱讀一些有關茶的文章。是的，喝工夫茶需要寧靜，然後清心寡慾，最好能夠拋棄一切俗念，這樣品起茗來，才會達到物我兩忘的境界。通過閱讀我知道，中國歷代有許多嗜茶的文人，李白、劉禹錫、柳宗元、白居易、蘇軾、陸游等都是此中行家，還寫過不少茶詩。林語堂、周作人、徐志摩等也寫過不少有關喝茶的詩文。林語堂是家鄉人，他說，中國人只要一壺茶，走到哪裡都快樂。周作人說：「茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙裡偷閒，苦中作樂，在不完全現實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久。」這是怎樣的一種境界？大師就是大師，一語道出了茶的神韻和精髓，令茶香從牙縫和每個毛細孔沁入。喝茶能夠喝到這份上，就算還不是茶仙，也已經出神入化了。道法自然，也是茶道最高境界。
據說，中國茶道不僅講究「廉、美、和、敬」，還講究「理、敬、清、融」。可見，茶不僅是一門學問，還是一門高雅的藝術，同時從喝茶中還可以看出品味、修養乃至品德和愛好等，尤其是工夫茶，更需要用心去體會。中國人喝茶已經有一千多年歷史了，陸羽《茶經》就是一本唐代經典之作，現在，我們還可以從喝茶中，看出唐風餘韻，尤其那種淡定和儒雅心態。日本的茶道，也是那個時候從中國傳過去的。日本茶道講究「和、敬、清、寂」，無疑也是從中國茶文化中演繹出來的。據記載，日本平安時代初期，遣唐使中的日本高僧最澄和尚，將中國的茶樹帶回日本，並開始在近畿的阪本一帶開始種植，這就是日本栽培茶樹的開始，到了鐮倉時代，神僧榮西在中國學到了茶的加工方法，還將優質茶種帶回日本傳播，他於公元1211年寫成了日本第一部飲茶專著《喫茶養生記》，所言不虛。
茶道中最有講究的是工夫茶。清時，工夫茶流行於福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州一帶，後來才在安徽祁門地區盛行。如今，工夫茶越來越興盛，也越來越講究。工夫茶生命力如此之強，足見其令人喜愛和健康的一面。我也是在不知不覺中愛上工夫茶的，而我最喜喝的茶葉是安溪鐵觀音，其不僅湯色好，連泡好的殘葉也是十分耐看的，青綠如初摘下來一般，味道更加特殊，唇齒生津，留有餘香是普通的說法，若能約上三兩個好友一起登上臨溪的某個樓上，不受任何干擾，最好連手機也關了，全身心投入，那才叫快活似神仙。
總之，我已經墜入工夫茶之太虛幻境了。我視工夫茶為知己，為紅顏，為內心的默契，和對人生的感悟乃至期許，然而，千言萬語已隨茶香漫妙飄升了。
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