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興 國
去吃三國宴，配食物的酒是一杯冰涼的梅酒。如果用青梅來煮酒，就更好了，因為劉備與曹操青梅煮酒論英雄，是《三國演義》膾炙人口的一回。
紅樓宴配酒，不用說是用上好的紹興酒了。其實，《紅樓夢》的一百二十回裡，有人統計過，提到過酒字的就有六百八十多次，喝的酒有年節酒、祝壽酒、祭奠酒、賀喜酒、待客酒、接風酒、餞行酒、賞月酒、賞花酒、賞燈酒、賞戲酒、賞舞酒，真可謂無事不離酒，無酒不歡。
水滸宴，用的酒自然是高粱之類的烈酒，才能匹配那些英雄壯士的行徑。西遊宴，最好是以茶代酒，因為就連花和尚魯智深巧遇楊志時，都以茶代酒，遑論取經的佛家了。
不過，如今不管兩岸三地，都流行葡萄酒，所以用紅酒來配食物，也是挺好的。像日前我去參加國泰航空的頭等艙試酒會，試了六款不同的法國紅酒，其中一款，剛入口時有澀的味道，但吃了一口煎海蝦之後，再喝酒時，就變成甘甜無比，原來海鮮不是只能配白酒，還可以配紅酒的。
正如在會中遇到幾年不見的劉致新，原來他成了國泰的酒顧問。他對我說，有一天他乘搭飛機，機上供應的餐點有蝦和鵝肝醬，他就合起來吃，結果發現美味無比，要我有機會不妨試試。這就像紅酒配海鮮一樣，不小心便會發現原來大有驚喜。
所以，配食物的酒，不妨多作不同種類的嘗試，也許能擦出明亮的火花呢！
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