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車淑梅
答應主持有線電視飲食節目《食出五味人生》，主要希望帶出坊間不同食肆老闆，做生意背後的善良動機。
昨天跑到紅磡火車站附近兩間連在一起，格調各異的小餐廳，他們的廚房是共用的，前線員工卻大大不同。
那間優雅的意大利餐廳必吃是「法式香橙燴羊膝配意大利飯」，香橙將羊肉的鮮味帶到恰到好處，妙。原來侍應襟上都戴著名牌亦說明「弱聽」、「失聰」等等，他們聘自聾人協進會，薪酬與外面勞力市場一樣。為方便客人，餐枱上有個按鈕，按一下，牆上燈牌即亮起枱號，侍應服務態度一流，老闆ELAIN教落，先天溝通不足必用笑容搭夠！餐紙上印有「齊來感受聾人文化」，為溝通得更清楚，印上少甜、加冰、要刀叉等等圖案，一目了然。
本做市場策劃的ELAIN強調，餐廳並非社企，沒有任何資助，一切由零開始，堅持要有好食材、好出品、好管理，賺到錢可以幫助更多有需要支持的人。雖然開步之時，聽盡不少閒言閒語，什麼沽名釣譽，她都堅忍下去，因為她明白日久見人心。
鄰壁簡約清新的咖啡店，侍應全是年輕人，必吃是卜卜脆的「士多啤梨拿破侖蛋糕」，中間填滿了我最愛的吉士醬，二十三歲的老闆CARRIE在餐紙上印著「夢，不只是空想」，黑板上展示了很多年輕人到世界各地，冰島、蒙古、老撾等地方旅遊兼做義工服務的圖片及資料，非常吸引。
原來科大畢業，放下會計專業，辦愛心雜誌的CARRIE，一直夢想搞咖啡店，再在店內籌辦推動年輕人尋夢的活動和展覽。數年前遇上了雜誌首位被訪者ELAIN，兩位愛心爆棚的人走在一起，互相感動，在ELAIN的支持下，意大利餐廳與咖啡店同時開幕啟市，在紅館有演唱會之時，這裡更旺，可惜，在CARRIE心中，一直有個未完的夢，爸媽尚未接受她所發的夢。
我在咖啡店的夢想卡片上，填上了我的夢：希望人人吃得飽、孩子快樂成長，P.S.CARRIE的父母早日前來光顧。
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