 放大圖片
■紅豆蔻。網上圖片
紅豆蔻，果實長圓形，長0.7-1.2cm，直徑4-8mm；表面為黃棕色或紅棕色，頂端有淡黃色宿萼，基部有呈凹點狀的果柄痕；果皮易碎，種子6粒，呈多面形，種皮暗棕色，微有光澤。大高良薑，多年生叢生草本，根莖粗壯，圓形，有節，棕紅色並略有辛辣味。葉2列，無葉柄或極短；葉片長圓形或寬披針形，先端急尖，基部楔形；邊緣鈍，常棕白色，兩面無毛或背面有長柔毛；圓錐花序頂生，直立，鑫花，熟時橙紅色。種子多角形，棕黑色。生於山谷草叢或林下、產於廣東、廣西、雲南、台灣。
功能主治：溫中燥濕；燥濕散寒，醒脾消食。用於脘腹冷痛、食積脹滿、嘔吐洩瀉、飲酒過多。清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。
1. 將紅豆蔻和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛；
2. 紅豆蔻與冬瓜同煮後的湯汁是解全身水腫的食療佳品；
3. 紅豆蔻與扁豆、薏仁同煮可治療腹瀉。
4. 紅豆蔻還可與中藥同用，如紅豆蔻配以連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫；
5. 紅豆蔻配以蒲公英、甘草煎湯可治療腸痛等。
紅豆蔻的營養成分與綠豆相近，在某些成分上甚至超過了綠豆。因此，多食紅豆蔻對身體大有裨益。
紅豆蔻知識介紹：
紅豆蔻為薑科植物大高良薑的成熟果實。大高良薑多年生草本，生於山坡、曠野草地或灌叢中。分佈於廣東、海南、廣西、雲南等地。栽培第3年開花結果，於果實剛呈紅色時採收，將穗割，攤放陰涼通風處4至7日，待果皮變成深紅色時脫粒，去掉枝桿，揚淨，曬乾。
紅豆蔻食療作用：
紅豆蔻味辛、性溫，歸脾、胃經；芳辣行散；具有溫中散寒，燥濕醒脾的功效；主治脘腹冷痛，食積腹脹，嘔吐瀉痢，噎膈反胃。
紅豆蔻做法指導：
1. 脘腹冷痛，嘔吐涎沫，不欲飲食者，可與蓽茇、附子、白朮同用。
2. 脾胃寒凝，脘腹冷痛，兩脅脹滿者，可與香附、吳茱萸、良薑配伍，以增行氣止痛之功。
3. 胃寒嘔吐，可與半夏、生薑同用，以溫中降逆止嘔。
|
放大圖片
