靚湯館：巧手靚湯，春季不再乾

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　又是一年春來到，春天屬於升發的季節，身體內的陽氣也在往外升發，人的體內是比較虛的，所以可以適當進補，但又不宜大魚大肉。這時候進補，多喝湯是最合適的，可以多煲一些去虛火的湯水，今日為大家介紹兩種順肝益脾的湯水：

豬心棗仁湯

材料：豬心1個，紅棗15克，茯苓15克，遠志5克，味精、精鹽各適量。

製法：

　1. 先將豬心剖開，洗乾淨。

　2. 茯苓、紅棗、遠志用細紗布袋裝好，用繩子紮緊。

　3. 布袋同豬心一起放入砂鍋，加水適量，用大火燒開，撇去表面的浮沫。

　4. 改用小火慢燉，至豬心熟透後，加少許精鹽、味精調味即成。

淮山茨實扁豆排骨湯

材料：淮山15克，茨實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白朮10克，豬排骨200克。

製法：

　1. 先用水浸泡淮山，扁豆、薏米用鍋炒至微黃

　2. 豬排骨洗淨血污並斬件，茨實、北芪、白朮用清水洗淨

　3. 將全部用料放進湯煲內，用中火煲1個半小時，調味即可。