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■吳卉棠說，港資個體戶北上，促進內地商業服務提升品質。
位於廣州番禺西麗南路的大哥餐廳，是一家經營近10年的港資茶餐廳。老闆娘吳卉棠出入餐廳往返粵港，在這條熙熙攘攘的商業街上，往返了無數次。然而，10年前，這裡卻是一條車稀人少的偏僻鄉道。之所以選擇在這裡開餐廳，除了臨近丈夫上班的工廠，也緣於她的一個夢想—在內地開一間高品質的茶餐廳。
她介紹，多年前，內地已經出現包括潲水油等食品安全問題，令她幾乎不敢光顧內地餐館。難道內地就不能開設品質好信譽高的餐廳？吳卉棠有了初步的想法：開一家受人歡迎的餐廳。
不過，這並不是最終決定付諸行動的真正原因。
港資茶餐廳 帶旺一條街
「CEPA的簽訂，給了我實現夢想的機會。」籌備期間，除了注重裝修風格，她沒少在菜式上花功夫。「我們餐廳的魚丸你在外面是吃不到的，常見的魚丸經過處理呈現出一種曖昧的粉白色，而我們是肉灰色。」她介紹，這種魚丸是她親自到汕頭考察帶回來的，出自民間傳統的做法。
餐廳的生意越來越好，喝茶吃飯去大哥餐廳已經成為周邊居民和很多在穗港人的習慣。在大哥餐廳的帶動下，西麗路也出現了近20家茶餐廳。吳卉棠說，她喜見這種現象的出現，而更令她自豪的是，大哥餐廳近乎苛刻的經營模式和理念要求，也帶動了當地茶餐廳品質的提高。
「十多年前，市民心目中的茶餐廳是抽煙、打牌、喝茶的地方，環境差，但是你看看如今，完全變了。」
促進當地商業環境改善
對餐飲有獨到見解的吳卉棠，目前還擔任廣州西餐行業協會副會長一職。她告訴記者，廣州的餐飲行業，由於有CEPA的簽訂，大量港資個體店湧現，不僅豐富了廣州的餐飲行業，也把先進的經營理念帶來，促進商業環境的改善。而CEPA的簽訂，也帶來了更多需要吃住行娛的香港人，又繁榮了港店。
有人出價數百萬，欲開設大哥餐廳的分店，被吳卉棠拒絕了，她說，開店不只為賺錢。前不久，她在成都旅遊的同時，在當地進行過考察，她希望在成都開一家不同風格的餐廳。
「我希望通過我的努力，進一步實現自己的夢想，也希望香港人的經營理念在內地傳播。」
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