檢索: 帳戶密碼

文匯網首頁 | 檢索 | 加入最愛 | 本報PDF版 | |

2013年6月30日星期日

您的位置：文匯首頁 >> 食通天下 >> 正文

無水燉湯：清燉牛肉茶

http://paper.wenweipo.com [2013-06-30] 我要評論

材料︰本地鮮牛肉400克、桂圓2粒、杞子1茶匙、乾牛肝菌4片（浸透）、龍眼酒1茶匙

做法：

1. 將牛肉切薄片，與杞子、桂圓及牛肝菌同放在燉盅裡，加蓋。

2. 放Miele 蒸爐以100℃燉3小時，肉汁燉出來了，隔清油分。

3. 上枱前再滾起，如喜歡可加入少許燉透了的牛肉碎或龍眼酒。

相關新聞

徐蒝蒸品美饌簡約新煮意健康美味 (2013-06-30) (圖)

十分絹豆腐 (2013-06-30)

依時豉油雞 (2013-06-30) (圖)

慢油剁椒沙甸 (2013-06-30) (圖)

無水燉湯：清燉牛肉茶 (2013-06-30) (圖)

多用途蒸爐 (2013-06-30) (圖)

遊蹤覓食：泰國炭燒鴨你吃過嗎﹖ (2013-06-30) (圖)

「粽」有新意賀端陽冰粽面世 (2013-06-09) (圖)

一口冰感　即食降溫 (2013-06-09) (圖)

惹味新品地道風味 (2013-06-09) (圖)

矜貴御膳帝皇滋味 (2013-06-09) (圖)

食得滋味：「堂島卷」直捲香港 (2013-06-09) (圖)

國際知名酒評家分享品酒經驗選特色佳釀共品嚐 (2013-06-02) (圖)

葡萄牙美酒獨有醇香享受 (2013-06-02) (圖)

品嚐法國波爾多稀世佳釀 (2013-06-02) (圖)

同期加映：Bill Hardy分享釀酒心得 (2013-06-02) (圖)

食得健康：揭開Tequila面紗背後的真面目 (2013-06-02) (圖)

搖勻暢飲椰子水天然清涼 (2013-06-02) (圖)

May姐分享入廚樂煮出健康美味菜式 (2013-05-19) (圖)

南瓜豬肉餃子 (2013-05-19) (圖)

【上一條】

【回頁頂】

【下一條】

食通天下

點擊排行榜

新聞專題