同期加映：Bill Hardy分享釀酒心得

放大圖片

　■Bill Hardy

　跟兩位國際知名洒評家傾談後，再與釀酒師William (Bill) Hardy談談其釀酒心得，他是Hardy家族第五代釀酒師，早前親臨香港宣佈推出全新William Hardy系列， 系列以品牌創辦人Thomas Hardy的玄孫Bill Hardy命名，以慶祝他加入世界上最著名的葡萄酒品牌之一Hardys Wines第40個年頭。

　Bill Hardy於1972年加入 Hardys，最初於南澳洲麥克拉倫谷的Tintara擔任實習釀酒師。Bill與其高祖父一樣，對創製瑰麗的葡萄酒充滿熱誠；他曾在波爾多大學接受釀酒訓練，並在家族的Tintara酒窖累積經驗，對其集舊世界與新世界之大成的釀酒風格影響甚深。

　這個最新副牌將是Hardys主要產品中的王牌，酒質更勝Hardys Nottage Hill、Stamp與 VR三大葡萄酒系列，旨在以更優質、高雅的製作，展示 Hardys追求完美酒體結構與平衡的釀酒工藝。Bill Hardy表示：「能在香港推出我的全新系列葡萄酒，我深感自豪。霞多麗與西拉葡萄源自不同區域，最能展現澳洲葡萄酒酒質多樣的優點，能夠跨越酒體連貫性與複雜性之間的關鍵點。」

　在香港率先推出的William Hardy系列包括霞多麗與西拉兩款葡萄品種，William Hardy 2012霞多麗葡萄酒帶有強烈的蜜瓜與白桃芳香，入口清新活潑，香桃、核果與檸檬風味豐腴，加上恰到好處的橡木芳香，令酒體結構具備誘人、豐厚而回味悠長的餘韻。至於William Hardy 2012西拉葡萄酒是南澳洲西拉的最佳例子，色澤深紅而充滿香草、李子與黑莓味道，單寧細膩柔軟。這款葡萄酒猶如水果的倒影，酒色紅渾，口味甜美，入口濃馥。