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香港文匯報訊（記者 蔡明曄）日本「御結」(飯糰) 專門店華御結兩周年及第9家分店的開幕儀式日前舉行。在日本土生土長的百農社國際董事長西田室生，在3年前食品博覽展出成功之後，決定來香港創立華御結。他指，計劃今年再開15間分店，並希望可於2015年尾前達成香港開100家分店的目標，之後再拓展其他海外市場。西田室生在訪問時說，香港是日本米出口的最大市場之一，並對本地市場充滿信心。預計其專門店1個月會售出大約10萬個飯糰，平均每月都有10%的增長。他指華御結主打辦公室女性(OL)市場，45歲的客人最多，當中女性的消費者更佔了70%-80%。
港無同類店大有發展空間
笑言自己一日要吃10個飯糰的西田室生，未來希望進一步普及日本飯糰文化。他說在香港開店，租金貴是計算之內，預期未來的分店都是在600-700平方米，而佔用最大面積的中央廚房由於位處沙田，所以租金成本亦有所下降。對於市場競爭，他不言怕：「競爭在香港當然有，不過亦不及日本激烈，畢竟在香港始終未有日本飯糰專門店。」未來將會在日本引入不同的食材，研製不同的口味。同時表現出有興趣拓展日本米生意，更指「在香港仍有90%的市場正在食用泰國米，所以日本米仍然存在增長空間。」
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