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■張梓豪表示，明年譽宴的婚宴預約早已爆滿。張偉民 攝
香港文匯報訊 (記者 黃子慢) 結婚之所以「刻骨銘心」，除了乃人生大事之外，最重要莫過於擺酒動輒都要6位數才可「埋單」，而各個婚禮細節又多如繁星，搞到頭大如斗，怎會不記得。但有不少連鎖酒樓，一如剛剛上周掛牌的譽宴(8107)看準該商機，發展成為提供一站式中式婚宴服務的婚宴專家，包辦整個流程，實行由頭賺到尾。
婚禮統籌提升品牌形象
「譽宴」這個品牌出現於2011年，但創辦人及公司主席張梓豪早於2000年開始與前合夥人共同經營酒樓業務，可謂行業內的老手。公司除了提供婚宴服務外，亦有兼營婚禮統籌服務及婚紗攝影服務。張梓豪上周接受訪問時指，婚禮服務的經營利潤率比酒樓業務低，婚禮服務及酒樓業務分別為10.5%及24.4%。但婚禮服務可提升品牌的形象，可幫助提升入座率，加上提供婚禮服務的原意在於減少新人籌辦婚禮時的煩惱。
公司近期亦開始提供海外婚紗攝影服務。張氏指，因為現時不少新人傾向到海外拍攝婚照，而且與本地婚紗攝影的收益相差數十百分比，並將於婚紗展進行推廣。
搶噱頭 計劃接受比特幣
而一向精於宣傳之道的張梓豪，有見近日比特幣（Bitcoin）大熱，新聞多多，他指，公司亦有意研究收取比特幣，但強調一切處於研究階段。
明年為結婚好年，張梓豪表示，明年譽宴的婚宴預約早已爆滿，現時的預約已經至2015年，而平均每席費用為7,000元，視乎新人的需求，最貴更可達至萬元。張氏又指，早於13年初已經提升14年的每圍酒席的費用，平均加幅為5%至8%；而對於15年每圍酒席的費用則未有加價的計劃，因公司採用直接採購，因此食材成本有所回落。截至2012年12月31日止年度，估計參考市價，透過最大供應商灃美採購所節省的食材成本約為280萬元。
明年每圍酒席加價5%至8%
至於租金成本方面，張梓豪稱，截至2013年7月31日止7個月的租金開支佔總收益約12.7%，未來亦會維持該水平。公司現時分店共有8家，租期介乎2至8年。公司計劃於14年及15年計劃各新增一家分店。他表示，新分店的位置傾向選擇九龍東，因九龍較港島區有優勢，可囊括新界區的潛在顧客。
公司上周於創業板上市，籌集的資金主要用於開設分店。而公司建議每年向股東分派盈利30%作為股息。但亦要視乎未來業務營運及盈利、資金需求及盈餘、整體財務狀況及董事認為相關的其他因素而定。
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