台灣大熱日式居酒屋--鐵匠居酒屋

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走進位於106台灣大安區敦化南路二段265巷的鐵匠居酒屋，居酒屋雖然不大，但氣氛極好！極為傳統的日式居酒屋，店舖裝潢極日式設計，由一班年輕人打理。在開放式廚房，大鐵板前站着幾位很年輕的小伙子，刀功已經很老熟，烹調技巧熟練。煎奶油花枝、炒「好吃燒」，現場觀看製作過程，簡直是看他們表演，客人還可與店員聊天。小伙子既是廚師又是服務生。

客人用餐空間有和式空間，榻榻咪座位提供客人用餐，三五知己無拘束飲酒聊天，很舒適、很溫馨。所以來這裡的人不少是白領，收工後到居酒屋輕鬆一下，很小資式的生活情調。常台灣客人、日本客人匯聚其中。

菜牌上有多種日式「好吃燒」，「好吃燒」原意是「隨喜好煎」，依個人的喜好不同，放入不同的食材在鐵板上進行煎製的一道料理。此店最具特色的是引進廣島特有的廣島燒料理與啤酒、清酒或是燒酒搭配。廣島燒烹飪方式及構造與大阪燒不大相同。

就像美味的湯頭需要經過熬煮一樣，廣島燒需要花費一些時間，經過燜燒的手續來增添它的美味，使用的醬汁是老闆堅持的日式特選好吃燒專用醬。