三大偏方阻礙健康

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當人們食用海鮮、肉類、奶製品，他們也同時接受受污染的食物鏈中積累下來的化學物和農藥。這些物質的累積對我們身體構成了嚴重威脅，此時只能以身體的自然過程--排毒，通過肝、腎、肺、以及尿液、糞便及汗水排走或中和人體的毒素。香港人推崇健康排毒，經常會相信坊間偏方大量食用某些食物排毒，但港安醫院健康生活促進中心經理及註冊營養師蕭鈺麟坦言，人體本身就具有最佳排毒功能，如果飲食習慣良好，根本毋須食用什麼東西排毒，更勿論坊間流行的排毒方法中不少是謬論，會令身體健康嚴重受損。

以「自製水果酵素」為例，坊間傳聞將新鮮水果洗淨切好，一層層放入密封罐中加糖醃製等待發酵，食用後不僅可以減肥更能改善皮膚炎、過敏性鼻炎、關節炎、心臟病等疾病。但蕭鈺麟直言此法為最大謬論，「水果酵素在通過消化道時，會被胃液及腸液中的胃酸破壞，根本不能直接被人體吸收並達到排毒功效。加上發酵過程中，糖和水果中的糖分為密封罐裡的細菌提供了『養分』，細菌大量繁殖會將水果中的有機物、維生素等分解並產生酸、甲醇、乙醇。此時水果酵素本身就受到嚴重污染，含有『毒菌』，喝了對人體更加有害無益。」除此之外，蕭鈺麟亦認為辟穀、斷食等排毒減肥方法不可取。不食五穀雜糧可能導致人體營養缺失，斷食則可能引起營養不良、飢餓性酮症。