百家廊：日照海濱遊茶園

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■茶園。網上圖片

朱文興

入伏後攜老妻到日照避暑，友人王先生邀我們看了幾個茶園後才發現，夏天到日照，在海濱觀海浪、到海水浴場游泳、在沙灘上仰望藍天曬太陽、去灘塗「趕海」，當然是很愜意的，但到海邊的茶園裡觀光、品茶、呼吸新鮮空氣，更是一種神仙般的生活。

一天下午三點多鐘，我們來到日照國家森林公園南側的海邊，穿過一片松林，一個山巒起伏鬱鬱�b�b的茶園就在眼前，這是御海灣茶園。沿�茠L蔭小道步入茶園，頓覺心曠神怡，彷彿進入了一個人間仙境。這裡背靠青山，面向大海；茶園周圍，松竹環繞；陣陣海風，在一�q�q茶樹枝頭拂過，松香、草香撲鼻而來。茶園邊的小樹林中有一個小亭子，裡面有石�_石桌，亭子周圍是一片青翠的竹林。主人請我們落座後，用玻璃杯給每人泡了一杯茶園自產的綠茶，碧綠的茶水，散發出醇厚的清香，茶未喝，心先醉，御海灣風光旖旎迷人，茶香沁人心脾。

日照自然環境得天獨厚。這裡處於東經118度至119度、北緯35度至36度之間的魯東南地區，北有五蓮山脈擋寒風，西有沂山蒙山做屏障，南面毗鄰連雲港，東面瀕臨黃海，屬於南溫帶濕潤季風氣候，地形以丘陵為主，光照充足，雨量充沛，氣候潤澤，年降水量達到900毫米，南北氣候的優勢兼有，是北方中的南方，南方中的北方。由於晝夜溫差大，茶葉生長期內每天大約有長達14小時的光照，特別有利於茶葉內營養物質的蓄積，加上境內丘陵土壤屬黃棕壤土，有機質和微量元素的含量豐富，因而日照茶園的茶樹葉片特別肥厚，製成綠茶後有香濃耐泡、養分豐富的特點。日照因而與日本靜岡、韓國寶城並稱為世界三大著名海岸綠茶的產地。

其實，日照種茶產茶的歷史並不長。過去，我國的茶葉都產自南方，唐代陸羽著的《茶經》在開篇就有「茶者，南方之嘉木也」的記述。日照有嘉木，不過半個世紀。1959年，山東煙酒糖茶公司與林業部門聯手，開始實施「南茶北引」工程，克服了霜凍、栽培、管理等方面的種種困難，日照於1966年引種茶樹成功，如今茶園面積已經達到20萬畝，佔到山東省的「半壁江山」，茶葉產量在全省「三分天下有其二」，享有「北方第一茶」之美譽。

又是一天下午，我們乘車經過彎彎曲曲的山路，來到了位於日照南部嵐山區的一個茶園。這裡輕霧繚繞，山巒疊翠，進入茶園猶如進入人間仙境。王先生告訴我們，這是一個生態茶園，叫做瀏園。漫步茶園，只見一片片茶樹的周圍，有黑松、白皮松、側柏、竹子和桂花樹、百日紅做間隔，形成了一層層防風固土的綠色屏障和完善的生態系統。陽光下，一團團百日紅昂首怒放，形成萬綠叢中一點紅的景觀。夾�茠Q香草香的山風徐徐吹來，空氣潤澤又清新。

進入茶室，主人用大玻璃杯給我們每個人泡了一杯綠茶。我驚奇地發現，茶葉經開水一泡，全部展放為一個個青芽，沉到杯底，茶尖直立，整齊劃一，每個茶尖下面只有一片小嫩葉，葉片肥厚，茶水碧綠，醇厚的栗香在茶室瀰漫，我忍不住端杯品茗，新鮮爽口。友人告訴我，這茶叫瀏園春，是頭茬春茶中的的上品。茶之所以好看好喝，從種植、採摘、炒製到沏泡，是下了一系列功夫的。茶樹使用的全是腐熟的牲畜糞便、爛黃豆和芝麻油渣等有機肥，主要應用生物技術和物理措施防治病蟲害；採摘之精細，也是我聞所未聞的：只採一芽一葉或一芽兩葉的初綻葉芽，紫芽、病芽、雨水葉和露水葉一概不採；按統一規格採摘，每個茶芽的長短尺寸都整齊劃一。這樣採摘的春芽，4萬個才能炒製成1斤綠茶。一個採茶工，一天能採3萬多個茶芽，製成茶葉不到1斤。綠茶好喝採摘難，進了茶園，我才恍然大悟，原來採茶是很辛苦的，不像電視畫面上展示的那麼瀟灑浪漫。

在我印象中，炒茶是一口鍋一個人，人工炒製的才好喝。遊了日照的茶園，才知道茶園幾乎都有現代化的茶葉加工廠，製作工藝都很講究，從加溫「殺青」、到揉捻，再到做型、烘炒、提香，整個工藝流程，遊人都可以在觀光長廊透過大玻璃盡收眼底，既看得清清楚楚，又確保了茶葉生產過程的清潔。不少茶園還辦「茶家樂」，一家老少，三五好友，在茶園住下來，呼吸新鮮空氣，飽覽迷人山色，體驗採茶快樂，觀看製茶過程，品茗海岸綠茶的獨特滋味，還可品嚐用青茶芽和茶葉製作的茶食品，享受茶葉宴的獨特風味。

主人還告訴我們，日照綠茶採摘時這麼精細，沏泡也很嬌貴，水熱了涼了都不行，水燒開後水溫要降到85度左右才可沖泡，用玻璃杯，不可蓋蓋子，泡的時間也不可太長。這樣泡出來的茶，碧綠清香，又好看又好喝。以前我哪懂這些常識？上等的日照綠茶，用滾開的水一泡，還蓋上蓋子燜，泡出來的茶顏色發黃發暗，清香全無。日照茶園讓我這古稀老頭掌握了泡綠茶的工夫，為晚年生活增添了新的樂趣。

離開瀏園，我們又參觀了諾貝爾物理獎獲得者丁肇中教授的祖居，還驅車來到濤雒鎮下元一村。這是日照最先照到太陽的地方，也是看日出的絕佳位置。我們漫步來到一個水庫旁邊，只見水庫的背後是一座青山，青山的不遠處是浩瀚的大海。王先生介紹說，那山叫天台山，山上有一副楹聯：「雲自天出天然奇石天下無，日照台前台後勝景台上有」，日照之名，源於此，寓有「海上日出，曙光先照」之意。日照每年的農曆六月十九日在這裡舉辦太陽節，祭祀太陽神，感謝太陽把第一縷陽光賜給日照，給人以溫暖，沐浴萬物生長。

沒想到，到日照海濱看茶園，不僅能避暑品綠茶，還能品文化，欣賞城裡人最心儀的田園風光。