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順德「一魚五味」 酸菜魚香麻誘人 炭火烤魚18口味
俗語有云：「食在廣東，廚出鳳城」。一直以來，廣東民眾喜用活魚進行精心烹調，特別是順德的「一魚五味」早已馳名海外。其秉承着粵菜的根基，卻獨具鮮明的順德風味特色，就連香港美食家蔡瀾也大讚這道菜「美妙而不可言」。 在香港有不少酸菜魚、烤魚、「一魚五味」的捧場客，但常吃的未必就是傳統地道的，皆因進入香港後不少魚料理加入了新元素。想找回地道的魚料理嗎？馬上跟隨本報玩轉粵港澳記者的腳步，品嚐一番正宗美味的「魚宴」吧！ ■香港文匯報記者 劉子靜、郭若溪
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