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廣東省內的西江流域，因優秀自然條件為多種魚類棲息繁衍和植物生長提供良好的生態環境，下面介紹四種食用魚，讓大家吃得既美味又健康。
1、邊魚，學名廣東魴（俗稱花邊、大眼邊）是西江特有的名優魚類，肉質幼嫩，味道鮮美，飲譽海內外市場。邊魚不但可以祛脂降壓、預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用。
2、鯇魚，長期生活在西江主流，頭較大、魚骨刺少、且肉質鮮美外，還具有軟滑帶韌的特性，很適合做切片的菜式。鯇魚是溫中補虛的養生食品。適用於脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病症。常吃鯇魚頭還可以增智、益腦。
3、筍殼魚，西江盛產的筍殼魚肉多而厚，骨刺極少，肉潔白細嫩，味尤鮮香，口感甚好，是廣東餐館中的一種高檔魚。筍殼魚是「營養密集型」食品，蛋白質含量高，還富含磷、鈣、鐵、維他命D等。
4、鉗魚，因其肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃，魚味十足而備受老饕們的喜愛。鉗魚通常用來做煲仔菜，宜配榨菜、冬菇等乾貨來燜製，以吊出其特有鮮味。鉗魚營養價值極高，具有大鮮、大補的特點，能暖胃、滋潤肌膚，並起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用。 ■記者 郭若溪
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