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文︰雨文
香港人對「打邊爐」的要求愈來愈高,單單使用新鮮配料已不能滿足大家,雞煲的出現正好為熱愛「打邊爐」的香港人帶來新鮮感。雞煲的精髓是湯底之選料,香港地採用真材實料熬製濃郁的湯底,並配合不同的香料及食材,讓每啖湯汁都帶給食客味蕾上的新刺激。今個秋冬天,餐廳便為熱愛「打邊爐」的香港人帶來「極尚雞煲系列」,以多款滋潤食材熬製惹味雞煲,在冬日裡給食客帶來陣陣暖意。餐廳選用的雞肉美味嫩滑之餘,每塊雞件充分吸收湯汁精華,將滋味推至另一層次。而全新極尚雞煲系列亦加添薯粉等配料,賦予雞煲新鮮感,為食客帶來不一樣的口感。
麻辣花膠雞煲
揀選嫩滑雞件,配上花膠,令湯底更豐富、口感更加潤滑;而雞煲醬汁採用青紅花椒、八角、乾辣椒等多種香料製成,加上京b、芫荽、香蒜等配料,陣陣麻辣香氣撲鼻而來。
胡椒豬肚雞煲
將經典湯水重新演繹,嫩滑雞件、胡椒豬肚湯製成罕有雞煲組合。湯底由鮮魚、鮮豬骨及大量菜乾熬製而成,配合微辣的胡椒,讓食客品嚐湯底後暖意入心。雞件盡吸胡椒湯底的精華,而豬肚則爽口彈牙,同一個雞煲營造不同的口感及味道。
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