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■王慧敏（右）表示，小南國看好面向個人及大眾家庭消費市場品牌的未來發展。
為適應市場需求，不少餐飲企業紛紛向大眾餐飲轉型，在穩固高端餐飲品牌的基礎上，不斷推出針對大眾市場的品牌，小南國也是如此。小南國積極落實多品牌發展策略，並不斷在規範化和標準化方面下功夫，更銳意將企業國際化，該公司董事長王慧敏指出，目前餐飲企業一定是需要一些創新的商業模式來降低成本和提升銷售額，而小南國非常看好面向個人及大眾家庭消費市場品牌的未來發展。
小南國是中國中高端中餐正餐連鎖餐廳，菜式歸類為「海派菜」，即以上海菜為本，再加入其他地區的風味及國際元素的菜餚。目前，公司持有並經營一系列中餐餐廳品牌：首先，「上海小南國」是公司的核心品牌，屬優質中高端連鎖餐廳；其次，「慧公館」為新近開發、針對商務客戶的高端品牌；第三，「南小館」為休閒美食品牌；第四，公司去年又新增了一個「小小南國」的品牌。
王慧敏指出，小南國的多元化轉型，主要是分兩個方向。一是推出多重餐飲品牌，主攻不同的細分市場，如定位超高端的慧公館，聚焦中高端市場的小南國，以及定位大衆消費及家庭消費的子品牌南小館和小小南國。另一個是向餐飲業的上游和下游延伸，如參股水產公司，以及提供餐飲半成品送到家的服務等。
致力經營優質餐飲服務
事實上，小南國擁有成功的逆市擴張經驗，即使內地餐飲行業陷入低迷，該公司盈利仍持續造好。據王慧敏介紹，小南國採用「樞紐輻射」策略擴充餐店基礎，即在一個新地區內先建立中央廚房及倉庫使食物準備、採購及物流集中化，再以此為基礎擴展至其他鄰近城市，讓公司可以有系統及有效地開設新餐廳的同時保證始終如一的品質。
現時，公司運營6個中央廚房及5個中央倉庫，涵蓋大中華地區部分最富裕及增長最快的城市，包括上海、北京、大連、蘇州、南京、天津、寧波、無鍚、深圳及香港。而截至2014年6月底止，公司運營73家上海小南國餐廳、4家慧公館餐廳、9家「南小館」餐廳、1家小小南國餐廳及1家南小館快捷餐廳的餐廳網絡，總餐廳數量達88家。「上海小南國」品牌則貢獻了目前絕大部分收益和現金流。
為進一步推進國際化進程，小南國日前更斥資近2億港元收購百佳（香港）有限公司（Pokka HK），共同在內地、香港及澳門發展咖啡及大眾化西式休閒餐飲業務。王慧敏指出，此次收購是小南國執行多品牌策略的戰略性一步，將為公司帶來西餐方面的專業能力。
除此之外，透過此次收購，公司得到的是多個知名品牌、優秀的管理團隊和合作夥伴。隨着內地餐飲業進入大眾化階段，具有「喜聞樂見、物美價廉、休閒娛樂、超出期望」特點的大眾餐飲業態蘊含着巨大的商機。據悉，百佳（香港）旗下主要的兩個品牌Pokka Cafe及Tonkic hi日式吉列專門店，將會是公司進軍內地西餐業務的主力品牌，首個進駐地方為上海市，該餐廳將主打內地年青及大眾化市場，預料每人平均消費為100元人民幣以下。
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