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文：青 絲
萊陽有兩樣食物出名，一是梨，另一是桃酥。相較而言，萊陽梨不易致遠，有着地域上的口味壁壘，不像桃酥被廣傳到了各地，不論南北都能找到它的蹤影，且常被與浪漫、愜意的飲茶生活緊密結合在一起，與精美的茶具、潔白的枱布、舒適的軟椅、和煦的陽光、鐵藝欄杆、被微風揚起的通花窗簾、嬉戲歡笑的情侶，共同匯聚為一道延宕時光的詩意風景。
很多人會被「桃酥」這個名字誤導，以為是添加了核桃仁的酥餅，其實它的主要成分是麵粉、奶油、糖和發泡劑。僅聽原料的名字，並無特別的號召力。然而，將這些平平無奇的食材組合在一起，焙至香酥，滋味就會變得格外不同。桃酥只能以手工製作，需將原料充分糅合發酵，放到模具裡壓成圓餅狀，有些別出心裁的造型，中間還特地留空，看起來很像是西式點心，以烘托其小資屬性。
評判桃酥的製作水準，乃以口感鬆軟、酥脆為正宗。兩種技術指標看似對立，實際上並不矛盾。好吃的桃酥應該是咬起來「咯咯」作響，稍一用力，就會徹底迸碎開來，但若含在嘴裡，無需咀嚼，也能用唾液含化了，成為感動味蕾的標記。
要把桃酥做得酥而鬆軟，傳統做工相當講究，關鍵在於發酵的時間，以及餅師的製作經驗。我尚幼時，桃酥是國營雜貨店裡長年有售的一款點心。過去的人實誠，下料足，做事也用心，桃酥堪為精緻點心的典型。食品廠每天下午給雜貨店送貨來，正好是放學時間，很多人會親睹剛出爐的桃酥從車上卸下，盛在木製的托盤裡，呈現出一種明艷的黃色，濃郁的奶油香，隔得很遠都能聞到。
受這種無聲的廣告誘惑，家境寬裕的孩子會撒着嬌，領父母過來買一、兩個吃。也有住在附近的老人，喝茶喝得嘴巴寡淡了，就權當是散步，拄着枴杖踱進店裡，帶一個桃酥回去作為磨牙的零食。我有錢的時候不多，對桃酥只能偶爾一嚐，加上過去的口味狹小，難以嚐到別的美食，覺得桃酥就是美味中的極致。那種甜美的口感，入口即自行化開的芳香，每次都會向我展示着浩大無邊的幸福。
品茗用桃酥作為配茶小食，最為符合慢生活的美學。桃酥的質地鬆脆，最好是盛在白瓷碟子裡，小心捏到嘴裡細細品嚐。這一過程，會讓人變得敏感和精細，產生情調消費的愉悅感。加上桃酥能夠改善食者的血糖值，讓人變得振奮。尤其是意懶心慵的午後，泡一壺茶悄然獨坐，聽聽美國鄉村音樂，隨意翻一翻書，抑或約三兩友人談天，桃酥都像是一首助興的小詩，能營造出一種閒適的生活氣息，滋養着優雅生活的小資趣味。至於這種隨興率性的生活形式，也就是對海德格爾所倡導「人要詩意地生活」的躬行實踐。
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