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■常食花生有益健康，但因其熱量高，每日最好不要食用超過28克。
新華社電：想要在保健方面努把力，一個簡單可行的辦法也許是常吃花生。中美科研人員早前開展的一項大型研究顯示，與吃堅果一樣，吃花生也能降低死亡風險，尤其是心血管病死亡風險。這項成果發表在新一期的《美國醫學會雜誌．內科學卷》上。該研究負責人、美國范德比爾特大學教授舒曉鷗說：「花生與堅果不屬於一類食品，花生是豆科植物，但它包含許多與堅果相似的營養成分和植物化學物質。相對於昂貴的堅果，花生是一種很好的替代食品。」
舒曉鷗與上海市腫瘤研究所的高玉堂、項永兵等學者分析了3項大型調查的數據，第一項是對美國東南部7萬多名低收入白人和黑人平均5.4年的跟蹤調查，其中約50%的被調查者吃花生，其他人吃堅果。第二項是對上海市男性平均6.5年的跟蹤調查。第三項是對上海市女性平均12.2年的跟蹤調查。後兩項調查人數合計超過13萬人，調研內容只包括他們吃花生的數據。
統計結果顯示，無論在中國還是美國，都是男性吃花生或堅果較多，而女性偏少。在被調查者死亡風險方面，中方吃花生最多的人比吃花生最少者低17%。而美方常吃花生或堅果者的死亡風險，比極少吃這類食物者低21%。此外，常吃花生或堅果的人，其死於心血管病的風險總體降低23%至38%。
舒曉鷗說，這只是觀察性健康研究，因此還無法得出「花生本身導致死亡率降低」等結論，是否存在這樣的因果關係需要進一步臨床試驗加以證實，但目前這項研究的確說明吃花生或堅果有益健康。至於應該吃多少花生或堅果，舒曉鷗說，美國心臟病學會推薦每周吃4份無鹽、非油炸堅果，每份相當於28克。
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