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■世界自然基金會將舉行「環保海鮮周」。 羅繼盛 攝
香港文匯報訊（記者 羅繼盛）香港是全球第七、亞洲第二高人均海鮮消耗的地區，但對於海鮮來源地和生產方式，卻較少食客注意。世界自然基金會於4月至6月巡視57間中式食肆及海鮮酒家，發現高達52%海鮮品種並非環保海鮮，指出過分捕撈或生產過程可能影響生態。他們期望市民改變飲食習慣，選擇環保海鮮。
世界自然基金會於2007年製作《海鮮選擇指引》，按海鮮捕撈和養殖方法，分別列出「紅色─避免」、「黃色─想清楚」及「綠色─建議」，並鼓勵市民選擇「綠色」海鮮，即以可持續方式和管理完善的漁產品，而避免選用過分捕撈或生產過程會影響生態的「紅色」海鮮。
他們於今年4月至6月進行「魚缸指數」調查，以顧客身份巡視57間中式食肆及海鮮酒家，了解售賣海鮮品種和來源地，發現平均高達52%海鮮品種屬「紅色─避免」類別，但較去年同類調查的68%比率下跌；「綠色」海鮮比率為38%，較去年16%大增；「黃色」海鮮則佔10%。
「紅色」海鮮沙巴龍躉最常見
最常見5項活海鮮品種，沙巴龍躉蟬聯榜首；其次為波士頓龍蝦、東星班、黃立鯧及南非鮑魚。當中，沙巴龍躉和東星班均屬「紅色」避免食用類別，黃立鯧和南非鮑魚為「黃色」，只有波士頓龍蝦屬環保海鮮。
倡政府帶頭避食非環保海鮮
世界自然基金會香港分會助理經理（生態足印）杜偉倫承認，全球很多漁業資源正不斷下跌，漁業產地當局應做好漁業管理，香港市民亦應改變飲食習慣，選擇環保海鮮。
不過，他承認，現時了解何謂環保海鮮的市民不多，期望政府以身作則，帶頭避免食用過分捕撈和生產過程會影響生態的海鮮。
8年前開始引入環保海鮮的供應商、環球海產有限公司營業總監吳曼玲表示，引進初期選用環保海鮮的餐廳比率只有3%，但業界對環保海鮮認知日益增加，加上環保海鮮價格越來越具競爭性，選用環保海鮮的餐廳達60%。她指8年前環保海鮮較非環保海鮮貴30%，但現時價格差額已收窄至10%，部分品種的環保海鮮甚至比非環保便宜。
為了進一步宣傳環保海鮮，世界自然基金會將於6月27日至7月5日舉行「環保海鮮周」，參與活動的連鎖快餐店、西式餐廳、中式食肆、酒店、會所及零售商等114間餐廳，將提供環保海鮮菜單。
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