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■辣椒中的辣椒素具有抗肥胖、抗氧化、抗發炎與抗癌的特性。
中央社電 中國醫學科學院領導日前於「英國醫學期刊」發表最新研究報告。該報告指出，吃辛辣食物，特別是生辣椒，有助降低死亡風險。研究人員蒐集了2004年至2008年內地49萬名30歲至79歲民眾的飲食數據，平均追蹤健康狀況7年後，發現和每周吃不到1次辛辣食物的受試者相比，每周攝取1到2天的族群死亡風險少了10%。此外，和每周吃不到1次辛辣食物的人相比，幾乎每天吃辣的人，死亡風險相對少了14%。 研究發現該關連性同時適用於男女，且在不飲酒的人身上效果更是明顯。
研究團隊表示，生辣椒與乾辣椒是最常見的香料，使用的辣味香料愈廣，降低的死亡風險就更為明顯。辣椒有助延年益壽的答案，或許在於辣椒素，過去研究發現，這種成分有抗肥胖、抗氧化、抗發炎與抗癌的特性。不過研究人員亦提醒，關於辛辣飲食的益處還無法太早下結論，呼籲展開進一步研究，或許能「更新飲食建議」。
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