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王大慶
每天去農貿市場買菜，日久天長也就認識了幾個菜農，其中有一個年近六旬的菜農我跑得最勤。這個菜農背有點駝，熟悉他的人都稱他駝爹。
駝爹是真正意義上的菜農，他賣的菜都是自家田裡種植的，並非一般的菜販。買他的菜不但新鮮，而且品質也好，讓人放心。
駝爹賣菜有一個特點，就是以有機不打農藥的蔬菜為主，偶爾賣打過農藥的蔬菜，他也會向顧客說清楚，告訴他們如何安全食用。
生菜是駝爹賣得最多的一種蔬菜。生菜有個特點，就是由野生種馴化而來，自身免疫能力強，不受蟲害，因而就無須噴農藥。生菜，又稱鵝仔菜，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜，深受百姓喜愛。每當生菜上市季節，駝爹的菜攤前總是圍滿了顧客，兩大簍生菜不到一小時便銷售一空。其實，賣生菜的很多，駝爹的生菜也不便宜，但由於駝爹的生菜不濕水，直接從田裡挖出來買，因此人們就喜歡往他的攤前跑。
還有絲瓜、西葫蘆、茄子、冬瓜、茼蒿、香菜等，也是不易生蟲的蔬菜。尤其是茼蒿和香菜，本身有一種很濃的香辛味，是天然的驅蟲劑。這些蔬菜輔以科學的田間管理，一般是無須打農藥的。這些蔬菜駝爹也賣得兇，用他的話說，不打農藥的蔬菜，買的人吃得放心，賣的人也安心。
另外，也有一些食用部分是根莖類的蔬菜，如洋葱、薯仔、紅薯、芋頭等，雖然有時發生蟲害需要打農藥，但由於它們可食用的根莖始終在地下，打農藥只是打它們在地面上的葉藤，因而受農藥影響不大。這類蔬菜駝爹也種植，只要不是爆發性蟲害，駝爹就盡量不打農藥，如果打了農藥，他也會向顧客說清楚，告訴他們這類蔬菜農藥殘留極少，買回去後用清水浸泡五分鐘，削皮後用高溫烹調，是不會影響身體健康的。
有一種蔬菜是駝爹的「當家花旦」，就是韭菜。韭菜的營養價值很高，而且具有良好的藥用價值，其味爽口、辛辣，促進食慾，是尋常百姓飯桌上的常見蔬菜。可是韭菜好吃，但病蟲害也多，尤其是韭菜割了第一茬後，斷面滲出汁液，汁液散發的味道容易招來害蟲，遇到這種情況，一般菜農會往根上灌農藥，由於農藥從根部滲入，所以根本無法清洗乾淨，因而吃太多這種韭菜就容易導致食物中毒。駝爹賣的韭菜卻聲稱不用農藥，這不免引起其他菜農的質疑，因為韭菜的天敵是韭蛆，以幼蟲聚集在韭菜地下部的鱗莖和柔嫩的莖部為危害。若不打農藥，韭菜受害後地上葉片瘦弱、枯黃，萎蔫斷葉，腐爛或成片死亡，普遍的做法是用有機磷農藥灌地。駝爹的韭菜不用農藥，這不是吹牛嗎？因而剛開始駝爹賣有機韭菜時，有些顧客見這種有機韭菜比一般韭菜貴一半的價格，加上其他菜農的質疑，因而望而卻步。但駝爹並不聲辯，用他的話說，他種植的有機韭菜還不夠賣呢。有些鄉鎮招待所聞訊，還專門到他那裡訂購。
後來有些菜農去駝爹家摸底，有些認真的顧客買了駝爹的有機韭菜去進行農藥殘留測定，這才不得不信駝爹說的話是真的。原來駝爹的有機韭菜種植是採用覆膜技術，在完全覆膜的情況下，在棚內掛上趨避害蟲的物體，使害蟲不接近，從源頭上保證了韭菜不施農藥。而有機韭菜生長則主要靠有機肥和沼液，配施適量生物肥，這種搭配不僅滿足了韭菜對養分的需求，亦確保韭菜好吃，還能對有害昆蟲起到趨避作用。想不到駝爹這麼大年紀，還與時俱進用科學種植。
按理說其他菜農也可以借鑒駝爹的有機韭菜種植，這其中並沒有高深莫測的學問，可學習的人少之又少，為什麼呢？太麻煩，費時費精力費成本，最後的售價又不能太高，太高了會賣不出去，不如灌農藥省事，反正自己不吃這種不安全的韭菜。駝爹的有機韭菜種植，有些菜農不願學，可對於一些「偽科學」種植卻趨之若鶩。
這種「偽科學」種植是指多數蔬菜在還沒有成熟時就抹上「催熟劑」，提前上市，進入百姓餐桌。有些提前上市的番茄，外皮是紅色，似熟了一般，可捏起來卻硬邦邦，回家切開後籽是綠色的，吃起來也沒有番茄的味。起初我不懂，還以為番茄長了會變種，後來問在農業部門工作的朋友，才知是使用了「催熟劑」。這種「催熟劑」學名叫「乙烯利」，是一種植物生長調節劑，用來加速蔬菜成熟。在當前使用比較普遍，是在黃瓜等開花之前塗抹到花莖處，或是在形成果實之初塗抹到果實上。經過催熟的蔬菜瓜果，賣相好看，上市早，價格也高。利益的驅動使不少菜農爭相使用，把過量使用「催熟劑」會對消費者身體造成傷害的警示拋於腦後。
按理說，對這類使用「催熟劑」的蔬菜，有關部門應進行檢測，可在「無公害蔬菜」的檢測體系當中，沒有「催熟劑」的相關檢測指標，缺乏相應的檢測標準和檢測手段，因此無法判斷植物激素的使用是否過量。這種檢測盲點也是造成「催熟劑」氾濫的原因之一。
蔬菜是人們生活的必需品，人們每天的餐桌上都離不開它。如何讓人們食用安全的蔬菜，應是相關部門的職責。除了完善檢測手段，掃除檢測盲點，對有關蔬菜進行必要的檢測外，還極需要對菜農加強指導和監管，對科學生態種植進行扶持和推廣，對違規使用農業投入品的不法行為進行嚴厲打擊，構起綠色防控平台，讓人們真正吃上放心的蔬菜。
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