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在筆者身邊，發現近年多了很多朋友喜歡High Tea，或許這是因在香港這麼大壓力的環境下，於下午茶的時段，在迷人的美景下，與三五知己可以悠閒地品嚐下午茶，給人一種舒適的感覺有關。最近，筆者發現了不少酒店與朱古力品牌合作，推出限量下午茶，由名廚創製出各種風味獨特的美點，讓大家在今個春日的美景下，度過醉人的午後時光。
文、攝（部分）︰吳綺雯
穿越90載的朱古力傳奇
為慶祝品牌90周年紀念，比利時朱古力品牌GODIVA與香港麗思卡爾頓酒店結合比利時朱古力製作工藝傳統，由明天（4月18日）開始至6月19日，於酒店102樓的The Lounge & Bar推出「GODIVA限量經典系列下午茶」，這個下午茶菜單由GODIVA亞太區「巧克力大師」Philippe Daue與香港麗思卡爾頓酒店行政總廚范秉達（Peter Find）及行政糕點總廚駱育文聯手設計，靈感源自品牌2016「限量經典系列」，其中包含八款品牌最具意義與代表性的朱古力，以及一款為慶祝品牌90周年紀念而全新打造的口味，按「戀懷過往，矚目未來」的主題創作，其中「黑白巧克力撻」用上Lady Noir（1926）為傳奇故事揭開序幕，甘香鬆化的朱古力撻中盛載着香醇綿密的薩赫蛋糕及柔滑的馬達加斯加香草白朱古力奶油，面層再配上細滑的黑朱古力奶油，滋味倍增。還有，如「巧克力咖啡甜點杯」、「榛果牛奶朱古力達克瓦茲蛋糕」、「巧克力紙杯蛋糕」、「法式蛋白慕絲檸檬撻」、「紅莓巧克力碎英式鬆餅」等。
款款精緻可口的甜點固然是下午茶的焦點所在，范秉達同時亦以朱古力為題，設計了三款同樣吸引的鹹點供客人品嚐，如檸檬朱古力鴨肝三文治、半乾番茄忌廉芝士三文治及魚子檸檬慕絲撻等，再伴以全新打造的紅莓玫瑰白朱古力凍飲，清新芳香的紅莓凍飲為下午茶畫上完美句號。除了朱古力美點外，最吸引筆者的莫過於是盛載美點的甜點盤，一座充滿了比利時建築物的雕塑，內裡放有「G」字旋轉水晶，並會發出不同的色彩，在酒店如此醉人的維港美景下品嚐，分外有情調，每位HK$428（另加一小費）。
古色古香的「非常美味」
位於東隅的Feast（Food by EAST）則呈獻「Buono Buonissimo」下午茶，靈感源自於意大利並擁有超過百年歷史的朱古力品牌Venchi。「Buono Buonissimo」在意大利意指「非常美味」，下午茶由即日起至5月29日期間於Feast供應。下午茶二人定價為HK$288（星期一至五）、HK$388元（星期六、日及公眾假期），享用下午茶還可獲贈由Venchi送出的小禮品及貴賓會員卡兼享購物禮遇。
其行政總廚David Parkin與他的團隊以Venchi原料為主材，創造出這個下午茶，當中包括輕煎吞拿魚、以酒店天然種植製作的香草醬及Venchi榛子碎焗烤的榛子芝士脆餅、龍蝦凱撒沙律、茶熏三文魚麵包多士以及風乾火腿芝士黑松露三文治。下午茶中的甜點有採用Venchi傳統的75%純黑朱古力、古巴冧酒、檸檬及橙味果汁軟糖以及焦糖脆甜榛子碎製成的多款甜點，包括特濃朱古力慕斯、冧酒焦糖燉蛋、香檸鮮橙果凍和榛子小蛋糕，大家最後可享用茶或咖啡來結束下午茶體驗。而下午茶美點則以木盒盛載，打開木盒，內裡滿載甜點，予人古色古香的感覺。
而且，Venchi更由即日起至5月18日於Feast 的入口設置期間限定Pop-up Store，提供Pick & Mix選購模式，讓大家挑選不同的朱古力及糖果，按重量計算，隨自己口味喜好配搭並組合出獨一無二的朱古力套裝。
同期加映︰輕盈清新的時令法式糕點
在繁花盛放的4月洋溢着濃濃的春夏氣息，擁有超過300年皇室傳承的法國品牌DALLOYAU特別推出春日時令法式糕點，糕點之選材是根據法國皇室日曆，選以時令、最新鮮的水果入饌。一系列輕盈清新的春日時令法式糕點，由即日起至6月中推出，大家可回味的法式傳統的皇室氣派外，亦可親身品嚐路易十四最愛的春日時令水果，讓大家一同感受換季帶來的春日活力姿采。
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