■畢在言 作者簡介：中文老師，行將退役，以言教始，盼不以言教終。曾多年擔任公開試閱卷員、口試主考工作。
今年卷二出現了「半命題作文」這類新題型，這類題型要求考生先填寫空缺部分後寫作，如「××也瘋狂」。驟眼看來，這給考生多了一點自由；但細思下，卻是給他們多設了一道關卡。就以上題為例：關卡在「也」字，考生必須填寫一類「平時不瘋狂」的人物方為切題，如老師、淑女等；倘若填寫「我」、「一心」、甚至「城市」、「晚上」等與「也」字無關的人或事物，則不合題意，未見官先打八十大板，文斯為下矣！
學生多感立意難
筆者要求學生寫一篇以「××的味道」，發現他們無論在填寫空缺部分或立意上均感困難。他們沒理會「味道」這一道關卡，有的寫了「家庭的味道」，但是家庭非食物，何來味道？如果寫的是體驗，勉強可改為「家庭温暖的味道」，但是這樣搭配仍有商榷餘地，因為温暖本身已是廣義的味道。
現以「雞尾包的味道」為例，說明文章之立意與層次。
我喜歡雞尾包，喜歡它那甜膩芳香的味道，和柔韌如絲的感覺。特別是剛剛出爐的，那指尖上的軟綿猶温，彷彿已化為味覺、嗅覺，令人垂涎欲滴！那撒落在兩道黃色糖漿之間的點點芝麻，彷彿已與奶糖椰絲，和着麥香在口中一起一伏了！雞尾包直是人間美食。戀着這份鍾愛，我彷彿回到了從前。
雞尾包的味道，是一縷童年的思念。小時候在長洲，爸媽返工前總留下每人一毫錢買早餐，一毫錢！可以買什麼呢？可以買一個麵包，買什麼麵包呢？五十多年前，島上選擇不多，來去只有幾款。豬仔包？太白太淡，視味雙失；奶油包？一堆奶油，甜得庸俗；波蘿包？餡料外露，欠缺一份尋幽的驚喜。惟獨雞尾包，甜膩藏在包中，吃時令人有一種意外收穫的感覺；它像一艘小船，載着不多的豐盛，可以滿足愛想像的小朋友。那時買麵包，多在中興街二號的聯發士多；早上一開舖，就帶來口腹和心靈的滿足。
後來，翁熙和餅家在不遠處開張了；店內賣的麵包均用鐵盤盛載，熱騰騰軟綿綿的，未吃先暖，在寒冷的冬天特別温馨。買雞尾包的地方雖然改變了，但對雞尾包的喜愛，我始終如一。後來，知道了雞尾包的緣起，對它更是情有獨鍾。
雞尾包的味道，柔韌如絲、先澀後甘。戰後的香港，大量難民從內地湧來，他們作客他鄉，物質匱乏、生活苦澀；然而，他們擁有的是頑強的生命力，不問艱辛，總想為這異地打拚出一個美好的未來，雞尾包就是在這樣環境孕育出來的。據說，有麵包店東主不想把賣剩的麵包扔掉，他把當天所有賣剩的麵包搓碎，再混合了砂糖作為明早的餡料，物盡其用地把物資循環再用；這有點像西方的雞尾酒，故命之名為「雞尾包」。
後來，餡料加入椰絲，使雞尾包更為可口大受歡迎！當時香港人窮困、早餐無着落，麵包店東主這種助人利己的精神，體現了香港人強大的凝聚力。
雞尾包的由來，不正是香港人的寫照嗎？當生活苦澀，別人不重視我們的時候，我們卻群策群力團結起來，排除萬難，以拚搏、求變、創新的精神改變現狀，這就是「雞尾包味道」的寫照-詠生命曾經苦澀，成果而甘。
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