連盈慧
不少「無飯主婦」和長年光顧老牌食肆的單身朋友都在抱怨，大集團自從裝修過門面，出動高酬代言人大力宣傳之後，快餐加價，反而水準下降；另一方面飲食集團員工也在抱怨工時長到喘不過氣，幾種情況聯想在一起，食客大概已明白麵飯量少，菜肉類細小，味道大不如前是什麼一回事了。
說來還是食肆成本大，食材縮水，人手不足之過吧，尤其是工時長到員工應付不來問題更大。試想睡夢中工作，廚房少了鑊氣，手忙腳亂，出錯也一點都不奇怪。也許老闆有老闆不可告人的苦衷：請人難呀！從洗碗工人到廚房學徒貼了兩年告示都沒有人來應聘，驕生慣養的年輕一代，多已不屑投身服務行業，何況薪酬不理想。勞資各有精算機，食客這就受難了。
食肆裝潢到酒店貴賓廳一樣，眼食四星級，口食一粒星，又怎會吃出好滋味，唯有好一餐不好也一餐，馬馬虎虎安慰自己。還是集團老闆最樂觀，眼看座無虛席，生意大好，便依舊眉開眼笑，不是嗎？親愛的食客，你們儘管抱怨好了，我們不改善服務，你們的早午晚餐又有什麼地方可以落腳？可知道我們主要的服務對象，不是你們那幾十元消費，而是外邊從來不會降貴紆尊光顧套餐的股東呀，股東樂就大家樂！
是的，怨歸怨，今後老食客、新食客還不是繼續犯賤光臨，已婚的婆不煮公不理，就算家有靚廚，置有各式現代化精美廚具，也不過是主婦一時興至買來欣賞之用，貼過指甲花那十個指頭，肯沾陽春水嗎？單身的更不用說，家中無廚，廚中無爐，解決一日三餐，沒有偉大的飲食集團，五臟廟空空如也便沒着落，物非所值的這個那個也得硬着頭皮照吞了。
飲食集團老闆開心得有理，看穿香港環境不會有大改變，何愁顧客減少，新進食客還有可能跟隨劏房同步增多，業務前景必然持續興隆。