■盧慧君(左)指，不少賀年食品屬「額外食品」，進食後會儲存體內，難以消化。旁為王漢明。 趙虹 攝香港文匯報訊（記者 趙虹）農曆新年傳統節日應節食品多樣，「三高」病人想與親朋戚友共嚐美食時，可能要花花心思，否則增磅、增血糖、增血脂而不自知。有營養師表示，每逢大時大節，不少病人過度飲食，體重急增甚至血糖指數激升，建議進食量控制在「比預期想食的減半」。
香港人口高齡化，高血糖、高血脂、及高血壓「三高」病人人數逐漸增加，除了藥物治療控制病情外，日常飲食習慣嚴格控制亦十分重要。不過，醫管局營養師盧慧君指出，每逢大時大節，不少病人可能在節日氣氛感染下，容易飲食過度，同時額外進食影響病情的食物。
盧慧君指出，曾有本想減肥的病人在節日過後，體重不降反升。個別患者進食前血糖指數本應為8度，進食後為10度，但節日後再量度，卻發現血糖指數急升至15度至20度的極不理想水平，長期下去將增加患血管疾病、糖尿上眼等併發症風險。
她認為，新年賀年食品以糖果等甜食、糕點為主，但食品日常甚少進食，形容是「額外食品」，進食後多儲存在身體內，難以消化。
她指出，「三高」病人忌食臘肉、臘腸等飽和脂肪食物，以及未有去皮的家禽動物脂肪食品，烹煮時應盡量使用瘦肉，同時忌食油器、餅乾、曲奇等含反式脂肪食品，否則會提高膽固醇水平，建議進食量控制於「比預料想食的減一半」。
新年食品種類多樣，蘿蔔糕是不少市民的心頭好，但煎炸物未必適合病人進食。醫管局膳食部經理王漢明介紹另類「健康袖珍蘿蔔糕」，讓「三高」病人盡情與家人共享美味。
王漢明介紹指，各調味料用量均較傳統蘿蔔糕減少四分一，以蒸煮取代煎炸的同時，亦增加蘿蔔比例。
他表示，傳統蘿蔔糕粟粉或粘米粉與蘿蔔比例普遍為1比6，但「改良」後，比例改為1比7.5。