新聞撮要
消費者委員會檢測市面上常見的10種碟頭飯、每種10個樣本共100碟，發現45%樣本的鈉含量，超出世界衛生組織建議的每日攝取鈉含量的上限2,000毫克，食一碟已超一日標準。■節自︰《碟頭飯含鈉 食一碟超標》，香港《文匯報》，2017-3-16
持份者觀點
1. 消委會︰不同烹調方法可影響食物的鈉含量，並建議業界以獨立容器盛醬汁，令消費者按口味添加。
2. 食物安全中心首席醫生（風險評估及傳達）楊子橋︰建議降低食物中鹽和糖，委員會可與餐飲業界，參考是次調查結果，並訂立減鈉指標，如為碟頭粉麵飯訂立鈉含量上限，如每100克食物最多含有310毫克至390毫克鈉。
3. 醫生︰建議消費者外出用膳時，可要求走汁或醬汁另上，減低鈉攝取量。
多角度思考
1. 吸收過多的鈉會導致什麼問題？
2. 有持份者認為應為碟頭粉麵飯訂立鈉含量上限，你認為意見可取嗎？
3. 除了鈉含量超標，外出用膳還有什麼健康問題需要注意？