■Billy指，每部POS系統收費逾2萬元。港企500萬研雲端POS 採用餐廳年增600間
大數據和雲端等概念近年才開始興起，但原來有港企早已快人一步發展。原本從事IT的港人Billy Chan，早在2012年決定要發展出能在全球銷售的科技產品，與友人合資成立香港軟建（Everyware），耗資約500萬元研發一套亞洲首個使用微軟雲端運算平台（Azure）的餐飲POS銷售系統─餐飲王。每部POS系統收費逾2萬元，每年有500間至600間餐廳採用，目前香港已有逾2,000間餐飲店採用。業務更拓展至澳洲、台北、新加坡及汶萊等地。■文：香港文匯報記者 莊程敏、圖：莫雪芝
說起開發餐飲銷售系統的緣起，Billy指由於有家人經營餐飲業，故他對於餐飲業的銷售流程比較了解，知道市場上原有餐飲POS系統的問題及店家的需要。
實時查看生意 分析營運數據
他指出，本港餐廳上世紀90年代初已有傳統的餐飲POS系統，當時相對其他地區而言，香港算是走得較前。不過由於一直轉變不大，時至今日技術已追不上潮流。其團隊設計的餐飲王系統，主要是利用雲端技術操作下單流程及大數據分析：「以往東主每天都要等晚上埋數時，才可看到整盤數，但透過雲端系統，現可以利用手機等設備實時查看餐廳的生意及部署添購材料。」
Billy指，大型連鎖餐廳如要自設系統，需要購買昂貴的中央伺服器；使用雲端系統則可省卻硬件方面的費用。由於所有餐廳的點餐以及原材料採購等資料皆可上載到雲端系統，系統可進行多項大數據分析，讓餐廳東主清楚知道什麼食品最受歡迎，哪個時段最多客人，翻座率是多少等資訊。員工出勤記錄等營運數據亦可加以分析，其他外在因素數據如天氣等亦可以提供。Billy補充：「例如想知道韓劇對韓國餐廳生意的影響等，全都可以分析。」
社交媒體宣傳 增長空間仍大
傳統餐廳推廣着重口耳相傳，新世代的宣傳方式則傾向於社交媒體賣廣告。餐飲王的系統亦提供使用微信和facebook等平台向會員發出優惠通知等功能。Billy指，每部POS系統收費逾2萬元，亦會為餐廳提供以平板電腦進行的下單服務，目前茶木、沙嗲王和華嫂冰室等皆是其客戶。
他補充，有三四成餐廳客戶是「單頭店」，即只有一間店的小型餐廳，其他是10間分店以下的中型連鎖餐廳，反映不單是連鎖餐廳才有使用雲端服務的需要。他指出，餐飲王目前在香港的市佔率僅為3%至5%，相信市場增長空間仍很大。自推出服務以來，市場反應相當不俗，每年皆有500間至600間的餐廳加入；去年首度進入澳洲市場，一年後已有約200間至300間餐廳採用。「我們將公司命名為Everyware，就是希望其能在Everywhere（無處不在）。」
雖然目前營運狀況不錯，但要拓展業務仍需要更多外來資金。Billy透露去年的銷售額增長達30%至40%，毛利率為37%。其實早在2013年底，公司已大致達到營運收支平衡，目前有10名員工，去年皆有「雙糧出」。Everyware創立至今並沒有拿到任何融資，原意是希望能在公司自身成長後，業務達到一定盈利基礎才接受融資，以免發展過急。