■公利真料竹蔗水是屹立中環近70年的老字號涼茶舖。隨着兩兄弟長大，逐步擁有店舖的決策權，二人想盡辦法將傳統結合現代元素，冀增加營業額。今年6月，公利真料竹蔗水破天荒與麥氏釀酒廠合作，在一個為期數天的市集中出售別開生面的蔗汁手工啤酒，這個創新的項目就是由崔文斌負責洽談。「反正啤酒又有個外號叫『鬼佬涼茶』，靈機一觸覺得可以試吓。」創意多多的他表示，除了蔗汁，本來亦有考慮過酸梅湯手工啤酒，最後還是推出較有代表性的蔗汁手工啤酒。
攻市集銷量不俗
由於蔗汁和啤酒的比例要調配適宜，才能製作出既有酒香又帶蔗汁清甜的成品，所以用了兩個多月研究配方。崔文斌表示，蔗汁手工啤酒在4日市集中銷售相當不錯，每支售50元，每杯售60元，約共售出15公斤，「拍檔（麥氏釀酒廠負責人）參加過唔少市集，都話未試過銷量咁好。」
未來或超市上架
短短幾日的市集，成功得到不少愛挑戰新口味的市民支持。崔文斌透露，暫時已有兩間餐廳有賣蔗汁手工啤酒，未來亦有機會在某間超市可以買得到，預計每支售40元至45元。至於公利店舖內能否買到該手工啤酒？他就指如果成功申請酒牌，不妨一試。