■今年海味供應約少三成，市民過中秋想食靚海味，荷包隨時「大出血」。全球氣候暖化，北半球多地近月備受高溫煎熬，內地東三省、日本、韓國等地錄得近攝氏40度高溫，其中盛產遼參的大連有6.8萬噸海參熱熔致死。事實上，受高溫影響下，海參、元貝及鮑魚一類貴價海產首當其衝，本港業界推算今年供應約少三成，內地及日本海參新貨報價料飆45%，日本元貝皇缺貨貴三成，廿頭以下大隻吉品鮑魚每斤較去年貴足1倍。市民過中秋想食靚海味，荷包隨時「大出血」。 ■圖/文：香港文匯報專題組
今夏熱浪襲北半球，其中遼寧多處突破攝氏40度，盛產海參的大連驚現大堆死海參，每天逾千公斤，影響遼參供應。從事海味批發逾30年的合泰海產董事雷丹霞坦言，水溫過熱，海參及貝類等海產較易死亡，估計今年整體供應約少三成。
她指日本早在兩個月前已透過海底檢測，預告今年海參供應緊張，她估計來貨或少25%至30%，怎料大連災情亦嚴重。
「同行個個蝕到億億聲」
「大連有個養海參嘅客打嚟話，今次損失約兩億(人民幣)，仲話同行個個蝕到億億聲，??家忙緊點算損失，所以未出到新價單。」雷推算內地及日本最新海參報價約升45%，近日已通知熟客新貨將加價，可趁舊價入定貨。她指每斤約百支的日本海參現賣6,000多元，加價後生意恐跌幾成。
百年老字號西環同興泰記老闆梁泳潮亦指，部分日本頂級海味今年來貨量下跌，拖累價格飆升，廿頭以下大隻吉品鮑魚貴去年1倍，最大14頭每斤售35,000元；大粒元貝今年來貨非常少，已加價三成至每斤1,400元，靠賣存貨為主，「日本今年大隻海產來貨少，好似元貝皇無貨返，估計多少同天氣反常有關。」他指日本遼參過往貨源相對穩定，但今年比較緊張，頂級日本遼參已貴三成至每斤九千多元。
對於高溫影響海產生長，世界自然基金會香港分會海洋保育副總監李美華表示，全球暖化海水升溫，地球二氧化碳濃度近年不斷升高，被海洋吸收後導致海水酸化，令珊瑚白化甚至死亡，嚴重影響依賴珊瑚礁為生的海洋物種，附近的魚類亦被迫遷至接近南北兩極的寒冷水域覓食，影響食物鏈失衡和漁民作業；而海水酸化會降低貝類造殼的能力，衝擊海洋生態的未來。她指海水升溫更會易令紅潮出現，當中的微細藻類會分泌毒素，或引致大量海洋生物窒息死亡。