■史作璽吹糖製作小老鼠。 香港文匯報記者吳千 攝枱上的小電鍋中裝着淡黃色糖稀，史作璽輕輕攪拌，從挑起的糖稀中快速揪下一塊，不斷抻拉揉捏着。
150度高溫的糖塊，不允許他手上的動作有絲毫的停頓，他只好不斷吹氣防燙傷。他拿起糖塊，用拇指按下深碗狀並收好口，拉長糖塊至筆芯般粗細並截斷一半，留下一半向其中吹氣，同時雙手扶起被慢慢吹得鼓起的糖身開始造型，邊吹邊扭、邊扭邊揪、邊揪邊捏，整套動作趁着糖的熱度一氣呵成。不到一分鐘，滾圓呆萌的小老鼠便活靈活現了起來，史作璽拿出一端蘸了熱糖的竹棍小心地穿過老鼠的肚皮與背部相黏，孩子得了小老鼠滿臉的喜意，群眾嘖嘖讚歎。
舊時好景 一人養全家
展演尾聲，史作璽一邊收拾桌面，一邊對記者說：「糖藝麵塑，曾經是可以養活一家人的營生，現在除非展演活動，不然很難看到這門手藝了。」
史作璽15歲就開始以捏糖人謀生。「從我爺爺的爺爺開始，我家祖祖輩輩就是以此為生，在這樣的環境熏陶下，我8歲時就能用麵捏一點小東西，13歲起正式跟我爺爺學習，15歲就能獨自『闖江湖』，走街串巷賣藝了，跟着爺爺和前輩們幾乎跑了大半個中國。」
「八十年代初，糖藝麵塑這種傳統民間文化開始重現街頭，特別新鮮，也非常吸引人，大家一看見有擺攤賣藝的一下子就圍上來了，裡三層外三層擠得水洩不通，能一直看到天黑。那時候的上班族月工資才三十幾塊錢（人民幣），周末人多時，我一天就能賣一百多。」史作璽眼中充滿了對舊時光的回憶。